Лагма́н — блюдо народов Центральной Азии. Корни происхождения лагмана уходят в Восточный Туркестан. Главной особенностью лагмана является вручную тянутая округлая лапша диаметром около 3 мм.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина300 Грамм
мякоть
Лапша для лагмана500 Грамм
Репчатый лук2 Штуки
Картофель1 Штука
Морковь1 Штука
Редька зелёная1 Штука
Болгарский перец2 Штуки
Стручки чеснока5-6 Штук
Чеснок2 Зубчика
СольПо вкусу
Чёрный молотый перецПо вкусу
Растительное масло4 Ст. ложки
Промытое мясо нарежьте кубиками среднего размера.
Почищенную морковь и перец нарежьте соломкой.
Лук с редькой почистите и мелко нашинкуйте.
В казане разогрейте масло. Добавьте в него мясо. Обжарьте его до золотистого цвета, иногда переворачивая.
Добавьте в казан лук, а через 2 минуты — морковь.
Через 3 минуты добавьте к ингредиентам перец и редьку.
Всё посолите, добавьте перец и специи по вкусу. Перемешайте. Закройте блюдо крышкой и уменьшите огонь.
Очищенный картофель и помидоры нарежьте кубиками.
Нашинкуйте мелко чеснок зубчиками, а стручки — кусочками в 2 см длиной.
Добавьте чеснок, помидоры и картошку в казан. Продукты перемешайте.
Влейте в казан воды столько, чтобы она покрыла продукты. Тушите блюдо в течение 15-20 минут под крышкой.
Время лапши. Обдайте её кипятком — и она готова.
Выложите лапшу по порциям, а сверху — овощи с мясом в подливе. Можете добавить зелень. Приятного аппетита!
