Из-за пандемии COVID-19, ограничений в пользовании общепитом, а также вследствие падения реальных доходов россияне стали больше употреблять продукты быстрого приготовления, прежде всего, макаронные изделия. Заметный рост импорта лапши быстрого приготовления и прочих макаронных изделий наблюдается с начала пандемии. В 2020 году импорт вырос на 27% в натуральном измерении и на 21% в денежном.
В 2021 году импорт продолжал расти и показывал более существенные темпы. В страну было ввезено 29,7 млн. тонн, или 47,6 млн. долл. изделий, прирост за год составил уже 47% и 88% соответственно. Что касается рынка в целом, импорт макаронных изделий, включая более дорогие сорта, за этот период в натуральном измерении почти не изменился (сократился менее чем на 1%), а в стоимостном выражении - вырос на 23%.
В 2021 году лапшу быстрого приготовления и прочие макаронные изделия импортировали из 30 стран. Основными поставщиками являются Казахстан, Корея и Китай.
Потребителей привлекает удобство приготовления и более низкие цены в сравнении с другими продуктами питания. Тем не менее средние потребительские цены на вермишель и макаронные изделия в 2021 году выросли за год на 12-13% и составили 85 и 89 руб. за килограмм соответственно. За последние 10 лет (с 2011 по 2021 год) они выросли почти в два раза: на 85% и 92% соответственно.
Комплексная оценка рынка макаронных изделий доступна в исследовании «AnalyticResearchGroup».