По классическому рецепту нужна отварная говядина. У меня были кривые-косые-неровные куски отварного языка, оставшиеся от красивой нарезки.
Язык нарезала соломкой.
Небольшую луковицу, нарезанную полукольцами, спассеровала-занежила в столовой ложке растительного масла на самом малом огне.
Половинку зелёной редьки нарезала тоненькой соломкой и перемешала с ещё горячим луком.
Яиц куриных или перепелиных в запасах не обнаружила. Зато были гусиные. Одно яйцо хорошенько взбила вилкой с солью, вылила на смазанное маслом блюдо и отправила в микроволновку на 2,5 минуты.
Нарезала тоненькой "лапшой" прямо в тарелке.
Как можно мельче нарезала стебель сельдерея. Это уже чистая отсебятина :)
Соединила все ингредиенты, осторожно всё перемешала.
Салат "Ташкент" просил, даже просто требовал нарядной яркой тарелки. В моём хозяйстве такая нашлась. С гранатами. Привезла из Владикавказа осенью :)
Уже в тарелке посыпала сверху семечками, украсила зеленью руколы и маслинами. Чуть-чуть лимонного сока и оливкового масла.
Сейчас вот вспомнила, что когда я жила на Донбассе, в нашем ресторане (а в нашем городе был только один ресторан)готовили похожий салат, который назвался "Террикон". Но там продукты несколько другие.
На днях приготовлю и поделюсь рецептом.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта - Марина Максимова