Увидев в руках участников арктических экспедиций баночку с витаминами, я интересовалась: «Зачем?» Ответ всегда был стандартный: «Ну как же, а цинга?»
Любопытно, но многие думают, что без свежих фруктов и овощей цинга настигнет их с космической скоростью)). А всерьез, насколько быстро? При ПОЛНОМ отсутствии витамина С – через 4-12 недель.
Патовой ситуации с витаминами на тримаране не было. Не сказать, чтобы много, но в нашем в рационе свежая капуста, картошка, морковь присутствовали каждый день. Поэтому, первые признаки авитаминоза нужно отодвинуть еще недель на несколько. Чувствуете срок? Редко сюда приезжают так надолго… Но наше автономное плавание длилась 60 дней.
Неудивительно, что глядя берег, мы мечтали о свежих фруктах и помидорах с огурцами.
А ягоды? И тут облом. Июль на арктическом побережье что середина мая в средней полосе – все в цветах! К сожалению, несъедобных (((.
Только в конце августа-начале сентября тундра покроется ковром из ягод морошки, брусники, голубики. Однако, и в нем бывает немало километровых проплешин.
Большая удача - найти в июле прошлогоднюю бруснику
Оставалось одно – искать растения пригодные в пищу в течение всего лета. Их много, но на удалении от холодного дыхания Северного Ледовитого океана.
Как только тримаран оказывался возле морского берега, наш выбор сокращался до двух видов. Первое – ложечница. Находила я ее не раз, но сколько ни пробовала - трава-травой, хотя в литературе нахваливают ее чесночный вкус и салатные прелести.
Конечно, жить захочешь и ложечницу будешь жевать, но такой безнадеги у нас не было.
Наоборот, имелась отличная альтернатива.
Травка со смешным названием кисличник двустолбиковый – близкая родня всем знакомого щавеля кислого. Листья у кисличника совсем другой формы, а соцветия и вкус точно такие же. Химический состав великолепный: витамин С, К, РР, каротин, катехины, даже углеводы есть!
Встречается в Арктике почти повсеместно. Растет большими куртинами.
Набьёшь полный пакет листьев и готовь что душе угодно: хоть салат, хоть щавелевый суп, хоть варенье.
Знание сила! А про витамины из баночек можно забыть.
Возможно, вам также будет интересно:
Путеводитель по статьям канала с рубриками и ссылками
#арктика #север #море лаптевых #растения #наука #путешествия
