В сутках 24 часа, но скажите, кто из вас жалел, что не больше? Ведь так хочется успеть приготовить вкусную еду, отвести детей на кружки, убрать в доме, пообщаться с близкими людьми, посмотреть хороший фильм, да и просто уделить время себе, любимой… Как-то я проанализировала и поняла, что больше всего времени занимает приготовление пищи и около кухонная работа. Тогда пришлось научиться организовывать и планировать. Вот несколько правил, которые реально работают и экономят время.
- Прежде чем быстро приготовить вкусную и полезную еду, нужно научиться планировать. Сначала составить меню, удобнее всего - сразу на неделю. Уверяю вас, есть множество блюд, которые прекрасно поживут в холодильнике в течение 3-5 дней, а вам после работы придется их только разогреть. К примеру, борщ, рассольник, солянка. Из вторых блюд – голубцы, тефтели и фрикадельки, котлеты и зразы. К ним достаточно за 20 мин отварить картофель или крупу – и полноценный обед или ужин готов.
- После того как составлено меню, нужно закупить продукты. Здесь очень важен список, причем стоит учесть все до мелочей. Список продуктов – необходимая вещь, во-первых, вы не потратите лишние деньги, во-вторых, не придется потом бежать в магазин.
- Отдельно стоит отметить блюда-выручалочки. К таким я отношу пельмени, вареники и блинчики, причем с любыми начинками. Знаю, что многие семьи практикуют день лепки, когда заготавливается большое количество пельменей и вареников, которые затем укладываются в морозильную камеру. Таким образом вкусный ужин на несколько дней обеспечен. То же самое – с блинчиками. Жарим побольше, заворачиваем начинку (обжаренный фарш, грибы, творог и т. д), складываем в морозильную камеру. Спешу вас уверить, что разогретые в микроволновке или обжаренные на сковороде блинчики – идеальный завтрак за 5-10 мин.
- Прекрасный выход для быстрого перекуса для всей семьи – если у вас заготовлены замороженные овощи. Мне, например, нравится стручковая фасоль, цветная капуста, брокколи. За 10-15 мин получается полноценный и полезный ужин или завтрак.
Готовим ужин: нашинковать 1 репчатую луковицу, натереть на крупной терке 1 небольшую морковь, обжарить, помешивая, на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Добавить 200 г замороженной стручковой фасоли и 200-300 г мясного фарша, посолить, поперчить по вкусу и обжарить, помешивая, на среднем огне в течение 20 мин. Пока овощи с фаршем жарятся, можно сварить вермишель или макароны. И вот готов вкусный и сытный ужин.
Завтрак можно приготовить по-другому: так же обжарить 1 нашинкованную луковицу и 1 тертую морковь, добавить 200-300 г замороженных овощей по вкусу (я добавляла цветную капусту, замороженный сладкий перец, помидоры), обжарить, помешивая, в течение 5-7 мин. Затем взбить 3 яйца с 3 ст. л. сметаны или сливок, или молока. Влить яичную смесь к овощам, посолить и поперчить по вкусу, можно приправить прованскими травами. Готовить под крышкой на среднем огне еще 5-7 мин. Получается быстрый и вкусный омлет с овощами.
Самый лучший лайфхак для быстрой готовки – старайтесь находить только те рецепты, где количество ингредиентов не более 5-7 (вода, соль, перец и приправы не учитываются).
- Отличный вариант для быстрого ужина – макаронные изделия. Они отлично насыщают, не требуют особых усилий при готовке и не прибавят лишних килограммов, если, конечно, изготовлены из твердых сортов пшеницы. Небольшой совет: при покупке макаронных изделий обращайте внимание на количество белков, их должно быть не менее 11 г, но лучше – 14-15 г. Эта информация указана на упаковке. Так вот, пока варятся макароны, вы можете быстро приготовить соус, например, грибной: на сковороде протушить мелко нарезанные шампиньоны со сметаной, посолить и поперчить. Таким образом, ужин будет готовиться не более 15-20 мин.
- Еще один вариант быстрого ужина – запеченная рыба. Здесь вообще все просто, да и готовится мгновенно: рыбу нарезать кусочками (я беру хек, минтай или морской окунь). Если рыба небольшая, то можно оставить целой. Подготовленную рыбу посолить, поперчить, выложить на фольгу, добавить любимые овощи (например, картофель, капусту, морковь), приправить прованскими травами по вкусу, завернуть в фольгу и запекать в духовке 20-30 мин при 180 С. Вкусно и полезно.
Десерты тоже могут быть быстрыми! Например, из полезнейших яблок. Для этого нужно очистить 2-3 яблока, натереть их на крупной терке, выложить в жаропрочную посуду. Смешать 50 г сливочного масла, 50 г сахара и 50 г муки. Растереть руками в мелкую крошку. Крошку выложить поверх яблок. Можно добавить лепестки миндаля. Запекать в предварительно разогретой духовке 10-15 мин при 200 °C. Подавать теплым, можно добавить мороженое. Получается восхитительный десерт!