Всем привет, друзья!
Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления шикарного блюда-"Скумбрия по-королевски". Сочная, с ярким и насыщенным вкусом запеченная фаршированная скумбрия овощами прекрасное самостоятельное блюдо на обед или ужин, не стыдно подать к праздничному столу!
Ингредиенты, которые нам потребуются:
2 шт свежемороженой скумбрии
Для маринада
4 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. зелени(у меня свежемороженый укроп и петрушка)
соль, перец по вкусу
Для начинки
1 луковица
2 средних моркови
150гр шампиньонов
1 болгарский перец(у меня свежемороженый)
1 томат(у меня свежемороженый)
50гр сметаны
70 гр сыра
1/2 ч.л. соли черный перец по вкусу
Масло растительное для жарки и смазывания формы
Далее я опишу вам пошаговый план приготовления:
У свежемороженой скумбрии (она должна быть не до конца размороженной, так легче удалять внутренности и при нарезке не будет распадаться) делаем надрезы со стороны хвоста и головы перпендикулярно хребту.
Теперь делаем надрезы параллельно хребту с двух сторон, отделяя хребет от филе.
Отрезаем хребет и вынимаем внутренности и черные пленки. Удаляем жабры.
Промываем рыбу и просушиваем бумажными полотенцами.
Теперь рыбу солим, перчим, поливаем лимоном и посыпаем укропом.
Оставляем рыбу на 2 часа промариноваться.
Приготовим начинку. Лук, грибы и болгарский перец (у меня свежемороженый) нарезаем кубиком.
Морковь натираем на крупной терке.
Обжариваем лук на растительном масле, обжариваем до легкой золотистости, добавляем морковь, обжариваем до полу-мягкости, добавляем перец и грибы, солим и перчим, перемешиваем.
Ждем появления жидкости с грибов. Добавляем сметану. Перемешиваем.
Даем потушиться 2 минуты. Начинка готова.
Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Укладываем рыбу. Фаршируем ее. При помощи зубочисток фиксируем надрезанные края. На начинку выкладываем кружочки помидор. У меня свежемороженые.
Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут. Смотрите по своей духовке. По истечении времени посыпаем рыбу натертым сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут. Скумбрия по-королевски готова! Вынимаем зубочистки и подаем к столу.
Желаю Вам приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего! Подписывайтесь на мой канал, пишите комментарии и ставьте лайк)))