Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала!
Сегодня речь пойдет о заведении в Екатеринбурге под названием "У Вани".
ЧТО БЫЛО
Абсолютно заурядное кафе, которое с 1997 года принадлежит семье армян из Грузии. Кафе было создано отцом нынешнего владельца и названо в честь только что родившегося в тот момент сына по имени Вано.
Перемены решила затеить его сестра Екатерина, о чем правда не решилась сообщать брату практически до самого приезда съемочной группы.
Как говорила Екатерина, изменения назрели давно. Кафе с национальным характером и очень устаревшей концепцией уже не вписывалось в современные реалии, но брать всегда был против каких-либо перемен, вот она и решилась в тайне от него.
Правда ждали от Ивлева совсем другого. Думали, что будет что-то со смешанной национальной кухней, типа грузинско-армянской. Но Ивлев решил по-другому.
ЧТО СТАЛО
Проведя, как он говорит, небольшое исследование ресторанного рынка Екатеринбурга, он пришел к выводу, что есть наличие дефицита заведений, в которых можно отведать креветок, приготовленных разными способами.
Заведение переделали на скорую руку, добавили светлых тонов, сменили мебель и подготовили абсолютно новое меню.
КРЕВЕТОЧНОЕ БИСТРО
И вуаля, из армянского кафе "У Вани" заведение превратилось в креветочное бистро Mr.Shrimps.
Как это часто бывает в шоу "На ножах", концепция владельцу не понравилась. Более того, пришлось уволить половину персонала.
В общем Вано буквально на следующий день вернул старую вывеску и концепцию.
Правда кое-что из Ивлевского меню осталось, но как сообщает сама Екатерина, самую малость.
Но по словам управляющей, участие в шоу все-таки сподвигло владельца на внесение изменений в том числе и в меню кафе. Чего она не могла добиться своими силами.
Также Ивлев предложил семье Тонаканян сделать летнее кафе на крыше, но у самой программы на это бы не хватило бюджета.
В общем получается, что Ивлев все равно молодец. Хоть и не все концепции приживаются, но он инициирует перемены и заставляет владельцев переосмысливать происходящее, принимать решения и выходить из зоны комфорта.
P.S. А вы что думаете о работе Ивлева в рамках шоу "На ножах"?
