1. Каменная голова
Немногие лучшие виды капусты белокочанной могут конкурировать с «Каменной головой» по длительности хранения. Эта капуста сможет возлежать «в резерве» 7-8 месяцев. Созревает она за 140-165 дней, кочаны растут до 6 кг. Некоторые огородники используют «Каменную голову» ради закваски, и ценят из-за сочности.
2. Московская поздняя
Один изо лучших видов поздней капусты был создан в 1937 годку учеными из ВНИИССОК. Созревает после 115-140 суток, из-за развесистых листочков требует немало места на участке. Одна «голова» весит, в среднем, 4-6 кг, однако встречаются великаны и до 18 кг. Кочаны сберегаются до 6 месяцев.
3. Зимовка 1474
Очередная поздняя капуста в лучших видах для хранения. Созревает очень замедленно – за 175 дней, однако и храниться без потери пищевкусовых качеств возможно до 8 месяцев. К тому же хладостойкая, абсолютно оправдывает свое название, и не склонна к растрескиванию. Одни дачники утверждают, что привкус свежей «Зимовки» становится исключительно предпочтительнее при долгом хранении.
4. Белоснежка
Универсальный совершеннейший тип капусты для засолки и хранения. Сберегается по 8 месяцев, выделяется хрустящей и сочной мякотью. Плоды вырастают, грубо, до 3-5 кг, устойчивы к растрескиванию, но главное их достоинство – большущее содержание сухих веществ (от 8,4% до 11,3%). «Белоснежка» достаточно сладкая, содержание сахара колеблется около 4,1–6%, а содержимое аскорбиновой кислоты - 32–41 мг. От всходов до первого урожая проходит 127–150 дней.
5. Слава 1305
На выборку лучшие виды капусты на квашения могут сберегаться долго, и «Слава» - именно таковая капуста. В погребе она выдержит не больше 4 месяцев, и предназначена для осеннего квашения либо засолки, потому ее вкусовые свойства выше всего сразу после сбора. Созревает «Слава» приблизительно после 130 дней.