Эта сладкая начинка для блинов, действительно, очень похожа по вкусу на мороженое. К тому же делается она из продуктов, которые всегда найдутся у вас в холодильнике. Получается недорого и невероятно вкусно.
Итак начнём.
800 гр молока выливаем в кастрюлю, добавляем цедру лимона, корицу (по желанию) и варим на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко впитало в себя ароматы цедры и корицы.
В крахмал добавляем стакан холодного молока, перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем сахар, ванильный сахар, щепотку соли и яйцо. Хорошо перемешиваем до однородности.
К смеси яйца, крахмала и сахара добавляем сначала небольшое количество горячего молока, (цедру лимона убираем)
быстро перемешиваем и выливаем остальное молоко. Переливаем в кастрюлю
и варим крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Перекладываем крем в форму разравниваем и накрываем крышкой, чтобы не появилась корочка.
Оставляем крем остыть при комнатной температуре, потом убираем в холодильник на 1,5-3 часа, пока крем полностью не застынет.
Выкладываем застывший крем на рабочую поверхность и разрезаем на прямоугольные части.
А теперь заворачиваем каждый кусочек крема в блин.
Завёрнутые блины обжариваем на небольшом количестве сливочного масла с обеих сторон.
И я даже не берусь сказать в каком виде такие блинчики вкуснее: горячие или холодные.
РЕЦЕПТ начинки:
1 л молока
120 гр кукурузного крахмала (можно муки)
1 яйцо
40 - 60 гр сахара (по вкусу)
1 пакетик ванилина (2 гр)
Щепотка соли
Щепотка молотой корицы (палочка корицы)
Цедра лимона или апельсина
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт сладкой начинки в блины. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и мирного неба над головой!!!
#еда #блины #масленица #начинка для блинов #блинчики #людмила плеханова готовим вместе #лайфстайл #выпечка к чаю #кухня #простые рецепты