Может ли постная еда быть вкусной? Может ли самый простой, гороховый суп, который в средневековье считался едой простолюдинов, быть аппетитным?
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!
Я с удовольствием вам скажу, что постный, гороховый суп можно приготовить очень и очень вкусным! Главное - уметь подбирать правильные ингредиенты и умело сочетать специи.
Я предлагаю вам рецепт горохового супа-пюре. А для пюреобразных супов главный ингредиент - картофель! Любой суп-пюре, будь то тыквенный, из цветной капусты, и другие, будет гораздо вкуснее, если в него добавить этот замечательный, крахмалистый овощ.
Предлагаю также обратить внимание на сам горох. Я использую в супе два вида колотого гороха. Жёлтый и зелёный. У жёлтого гороха классический вкус и кремообразная текстура. Зелёный горох обладает более сладким вкусом и имеет еще более нежную текстуру, чем горох жёлтый. Их сочетание великолепно!
И конечно специи! Наша еда была бы скучна и однообразна без этого богатства. Они придают блюдам остроту, пикантность, аромат. А куркума сделает данное блюдо ещё и ярче.
Состав:
Горох зелёный..225гр
Горох жёлтый...225гр
Картофель.........120гр
Лук репчатый...100гр
Морковь.............150гр
Укроп свежий
Томатная паста 3ст.л
Растительное масло
Соль
Специи: лавровый лист, чёрный молотый перец, красный кайенский перец, сухой базилик, сушёный чеснок, куркума.
Пояснения по специям:
Можно красный перец заменить копчёной паприкой. От этого вкус только выиграет. И хорошо бы добавить семян укропа. Томатную пасту можно заменить кетчупом.
Готовим:
1. Горох залить водой, добавить очищенную картошку целиком, один лавровый лист, и поставить на огонь.
2. Репчатый лук почистить, нарезать. Морковь почистить и натереть на тёрке. Мелко порезать укроп.
3. Пережарить на растительном масле подготовленные лук и морковь, в конце добавить томатную пасту, специи, снять с огня и положить укроп.
4.Когда горох сварится, вытащить лавровый лист, блендером измельчить горох и картофель, посолить.
5. Измельчить блендером овощную пережарку и добавить её в кастрюлю. Измельчить ещё раз блендером всё содержимое кастрюли, дать закипеть, и снять с огня.
Прекрасный, сытный, очень вкусный, хотя и постный суп - готов!
Приятного всем аппетита!
А вы готовите постные супы? Если да, то поделитесь своими рецептами!)
Ваша Премудрая будет рада щедрому лайку, активным комментариям и конечно - подписчикам !))))
Прочитать обо мне: