1. Томатный соус к макаронам
Ингредиенты:
-Помидоры — 3 шт.
-Лук — 1 шт.
-Чеснок — 1 долька
-Растительное масло — 2 ст. л.
-Томатная паста — 2 ст. л.
-Соль, перец — по вкусу
-Сухие итальянские травы — по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть сковороду с растительным маслом. На среднем огне потушить нарезанные лук и чеснок до прозрачности.
2. Добавить очищенные от шкурки нарезанные помидоры и тушить, пока масса слегка не загустеет. Добавить томатную пасту, специи, соль и перец. Уменьшить огонь и готовить еще 15 минут.
2. Паста со сливочно-шпинатным соусом
Ингредиенты:
-Макароны пенне — 200 г
-Свежий шпинат — 250 г
-Сливки — 200 мл
-Соль, мускатный орех — по вкусу
-Кедровые орехи — 1 ст. л.
-Пармезан — 30 г
Приготовление:
1. Пенне отварить в кипящей подсоленной воды до готовности.
2. Шпинат помыть и обсушить, опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой.
3. Сотейник поставить на средний огонь. Выложить в сковороду шпинат и тушить около пяти минут, время от времени помешивая. Посолить и добавить молотый мускатный орех.
4. Разложить макароны по тарелкам, полить соусом, посыпать тертым пармезаном и кедровыми орехами.
3. Спагетти Болоньезе
Ингредиенты:
-Говяжий фарш — 100 г
-Лук — 1 шт.
-Помидоры — 3 шт.
-Чеснок — 1 долька
-Томатная паста — 2 ч. л.
-Сушеный базлик — щепотка
-Сахар — щепотка
-Красное вино — 2 ст. л.
-Орегано — щепотка
-Спагетти — 80 г
Приготовление:
1. Разогреть растительное масло на большой сковороде и обжарить фарш на среднем огне до коричневого цвета. Слить излишки жира, затем добавить нарезанный лук и чеснок и готовить еще 2-3 минуты.
2. Добавить помидоры, томатную пасту, зелень, сахар и красное вино и довести до кипения. Тушить в течение 20-30 минут под крышкой, пока соус не загустеет.
3. Пока варится соус, отварить спагетти аль денте.
4. Положить на тарелку макароны, а готовый соус распределить сверху. Посыпать тертым пармезаном.
4. Макароны в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:
-Куриное филе — 4 шт.
-Мука — 1 ст. л.
-Паприка — 1/2 ч. л.
-Чесночная соль — 1/2 ч. л.
-Соль, перец — по вкусу
-Сливочное масло — 2 ст. л.
-Оливковое масло — 1 ст. л.
Для соуса:
-Сливочное масло — 1 ст. л.
-Шампиньоны — 250 г
-Куриный бульон — 1 стакан
-Соль, перец —по вкусу
-Сметана — 1/2 стакана
-Лимонный сок — 1/2 ст. л.
-Мука — 2 ст. л.
-Петрушка — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 190 С. Форму для запекания сбрызнуть растительным маслом. Куриные грудки посолить, поперчить.
2. В стакан муки добавить чесночную соль и паприку. На сковороде разогреть оба вида масла.
3. Курицу обвалять в муке. Обжарить грудки с двух сторон на сильном огне только до золотистого цвета. Обжаренные грудки сложить в подготовленную форму.
4. Добавить в сковороду масло и порезанные грибы, обжарить на сильном огне в течение 3 минут. Смешать в миске бульон, сметану, сок лимона и муку. Готовую смесь вылить к грибам и, помешивая, потушить 2-3 минуты до легкого загустения. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Вылить соус на курицу и запекать 15-20 минут в зависимости от толщины грудки. Подавать с макаронами и сыром. При подаче посыпать петрушкой.
5.Спагетти с креветочно-чесночным соусом
Ингредиенты:
-Спагетти — 350 г
-Чеснок — 2-3 зубчика
-Очищенные креветки — 300 г
-Жирные сливки или сметана — 200 г
-Помидор по желанию — 1 шт.
-Твердый сыр — 50 г
-Соль, специи, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Спагетти отвариваем в подсоленной воде до готовности.
2. Чеснок мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в 50 мл растительного масла.
3. Добавляем креветки, обжариваем их 3 минуты, затем добавляем сливки и специи. Доводим смесь до кипения, затем добавляем макароны. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять минут 10. При подаче посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!