Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Сегодня хочу поделиться простым рецептом постных оладий на воде. Ингредиентов понадобится минимум, но результат обязательно вас впечатлит.
Эти пышные оладьи на дрожжах хороши не только в пост. Для меня после появления такого рецепта все другие виды оладий отошли на другой план.
А все потому, что оладьи получаются всегда! Независимо от настроения, вида плиты, ингредиентов разных производителей – все равно оладьи будут очень пышными, вкусными и самыми дешевыми из тех, которые я знаю.
Сверху образовывается хрустящая корочка, внутри они пористые и очень пышные.
Сразу скажу, оладушки получаются настолько вкусными, что просто мгновенно съедаются. Если семья у вас большая, больше 3 человек, смело можете увеличивать пропорции продуктов вдвое.
Попробуйте приготовить эти оладьи хотя бы раз – и я уверена, что они станут Вашим фирменным дежурным блюдом. Ведь рецепт безумно простой, подкупающе дешевый, но при этом такой выигрышный!
Ингредиенты:
- вода — 250 мл.;
- сухие дрожжи — 1 ч.л.;
- сахар — 3 ч.л.;
- соль — 0,5 ч.л.;
- ванилин - 1 пакетик;
- мука — 250 гр.;
- растительное масло — 1 ст.л. + для жарки.
*******************************************************************************
Приготовление блюда:
1. Первым делом нужно замесить тесто безопарным способом. Для этого влить в миску теплую (не горячую!) воду. Добавить в воду сухие дрожжи, всыпать сахар и ванилин. Венчиком все хорошо перемешать, чтобы все кристаллы сахара растворились.
2. Затем влить растительное масло, добавить соль и еще раз все взбить.
3. Муку обязательно нужно просеивать, чтобы насыщать ее кислородом. Муку рекомендую добавлять не всю сразу, а частями, чтобы контролировать густоту теста.
По стандарту ее уходит по весу столько же, сколько и воды. Но стоит помнить, что качество муки у всех разное, поэтому может понадобиться как чуть больше, так и чуть меньше.
4. Это дрожжевое тесто я вымешиваю обычной ложкой около 10 минут, чтобы развить клейковину.
В процессе оно будет становиться более эластичным, будет тянуться за ложкой, а не обрываться сразу.
5. Накрыть миску с тестом крышкой, полотенцем или затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 40 минут для расстойки. За это время оно должно увеличиться в 2 раза.
6. После первого подъема хорошо перемешать тесто, чтобы осадить его и выпустить все газы. Снова накрыть его и дать постоять еще 30 минут.
7. На раскаленную сковороду налить немного растительного масла. Отсаживать оладьи можно руками, смоченными водой или растительным маслом, или ложкой, которую тоже нужно смачивать в холодной воде, чтобы не прилипало тесто.
8. Жарить нужно на среднем огне под крышкой до румяной корочки, после этого перевернуть и обжарить вторую сторону.
Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился этот рецепт. Обязательно ставьте лайк и делитесь им с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.