Noxud şorbasının bütün çoxsaylı reseptləri şərti olaraq yaşıl noxud şorbası reseptlərinə və sarı qurudulmuş noxuddan şorba reseptlərinə bölünə bilər. Sonuncu daha çox yayılmışdır-daha zəngindir və şaxtalı günlərdə daha çox qış, istiləşmə hesab olunur.
Qurudulmuş noxud (bütün və ya doğranmış) əvvəlcədən iştahaaçan və zəngin noxud şorbasının hazırlanması üçün (tercihen, gecə — vaxt icazə verirsə) suda batırılır və bundan sonra təxminən 60 dəqiqə bişirilir. Xüsusi vaxt noxud ölçüsündən asılıdır, bütün noxud daha uzun pişirilir, noxud kifayət qədər və daha az pişirmə vaxtı ilə bişirilir — daha yaxşı qaynadılır.
Buna paralel olaraq, ayrı — ayrılıqda günəbaxan yağında tavada (bəzi sahibələr ərinmiş kərə yağını üstün tuturlar, veganlar isə kokos yağıdır) hisə verilmiş ət və tərəvəzləri qızardırlar: xırda doğranmış soğan, kök, sarımsaq və kərəviz.
Hazır qızardılmış hisə verilmiş ət və tərəvəz qaynadılmış noxud ilə bir pan yerləşdirilir (zəruri hallarda-bulyon əlavə), duz, istiot, mövsüm və aşağı istilik 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün imkan verir.
Noxud şorbasının yüngül və yaz variantının həvəskarları yalnız təzə inqrediyentləri üstün tuturlar (gözəl ola bilər dondurma, amma bu zövqün məsələsidir).
Eynilə, əsasını bişirirlər-bulyon, tərəvəz və qızartma, sonra yaşıl noxud əlavə edin.
Əgər reseptdə ət əlavə edilirsə (şorba əhəmiyyətli dərəcədə qidalandırıcı edir), çıxarılır, qalan maddələr püre halına gətirilir və bir ələk vasitəsilə buraxılır. Alınmış noxud krem-şorbasına sümükdən azad edilmiş, günəbaxan və ya ərinmiş kərə yağında tavada qızardılmış ət parçaları əlavə edilir. Yanacaq kimi ətirli yağlar, reyhan, nanə və xama istifadə edin.
Əlavələr (dadmaq üçün): karides, croutons və ya yumurta paşot.
Müxtəlif ölkələrdə və müxtəlif millətlərdə noxud şorbasını öz-özünə hazırlayırlar, amma istənilən reseptdə ətirlərin və dadın xarakterik və unikal kaleydoskopu dəyişməz qalır.
Ürəkdən bişirin, sevgi ilə müalicə edin.
Məhsulların tərkibi (altı porsiya üçün):
Qurudulmuş noxud (bütöv və ya yivli): 1 şüşə
Kartof: 4 ədəd
Yerkökü: 1 ədəd
Baş soğan: 1-2 ədəd
Siqaret çəkənlər: 500 qr
Qızartma üçün bitki yağı: 50 ml
Su: 2.5 l
Tuz, ədviyyat: dadmaq
"Recepterium" kanalı Sizi dünya xalqlarının mətbəxindən hazırlanan yeməklərin reseptləri ilə tanış etməyə davam edəcək.
Bizi dəstəkləmək və yeni tarifləri əldən verməmək üçün qeydiyyatdan keçməyi unutmayın.
Yaxın gələcəkdə sizə kömək etmək üçün video reseptlərini qeyd edin.
Abunə üçün təşəkkür edirik edəcək.
Biz Sizin üçün çalışırıq.