Фрикадельки – традиционное второе блюдо домашней кухни, но уметь приготовить их в совершенстве дано не каждому. Вот поэтому мы так любили фрикадельки из ИКЕА. Пока рестораны этого бренда закрыты, попробуйте приготовить это блюдо дома.
В 2020-м году, в пандемию, шведы рассекретили рецепт своих фирменных фрикаделек. Оказалось, что ингредиенты есть в любом российском магазине.
Ингредиенты:
Фарш говяжий — 500 г.
Фарш свиной — 250 г
Лук-порей — 1 шт.
Чеснок измельченный — 1 зубчик
Панировочные сухари — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Молоко — 5 ст. л.
Соль
Перец черный молотый
Говяжий бульон — 150 мл
Для белого соуса:
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 40 г
Овощной бульон — 150 мл
Сливки 33%-ной жирности — 150 мл
Соевый соус — 2 ч. л.
Горчица дижонская — 1 ч. л.
Как готовить:
Смешайте говяжий и свиной фарш. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и затем смешайте. Добавьте молоко, соль и перец. Скатайте получившуюся смесь в маленькие шарики. Положите их на тарелку, накройте и поместите в холодильник на два часа. Налейте в сковороду немного масла и нагрейте на среднем огне. Фрикадельки нужно обжарить со всех сторон и выложить на противень. Накройте противень, поместите в духовку, нагретую до 180°C в обычном режиме или до 160°C в конвекционном, и оставьте на полчаса. Когда фрикадельки будут готовы, снимите их со сковороды шумовкой и положите на тарелку, выстланную впитывающей бумагой, перед подачей на сервировочную тарелку.
Как готовить соус:
Растопите на сковороде сливочное масло. Добавьте пшеничную муку и перемешивайте в течение 2 минут. Добавьте овощной и говяжий бульоны. Размешайте. Добавьте сливки, соевый соус и горчицу. Доведите до кипения и дождитесь, пока соус загустеет. Подавайте фрикадельки с картофельным пюре или отварным картофелем. Приятного аппетита!