Раньше я частенько готовила такую карамель, чтобы добавлять в торты или капкейки, кушать с ней сырники, блинчики или оладья, но цена на сливки 30-35% немного кусается. И недавно мне в голову пришла идея - попробовать добавлять туда не дорогущие сливки, а обычное молоко! Результат превзошел все ожидания. Попробуйте сами!
Для этого нам понадобится:
- 300 г мелкого сахара
- 150 мл молока
- 100 г сливочного масла
- ~ 0,5 - 1 ч. л. соли (зависит от самой соли)
Переходим к приготовлению.
В сотейник наливаем молоко и ставим на плиту. Нам нужно довести его до кипения, НО ни в коем случае не кипятить! Иначе в карамели будут комочки.
В то время, пока нагревается молоко, в отдельной емкости мы таке ставим на плиту и сахар. Дожидаемся, пока на дне сахар начнет плавиться и только тогда мы можем его аккуратно ! передвигать ! (не мешать) по дну кастрюли. Когда на поверхности не будет кристалликов, можно уже мешать активнее.
Сахар стал красивого янтарного цвета и кристалликов совсем не видно - самое время добавить сливочное масло и тщательно все перемешать. Потом медленно и аккуратно влить, постоянно помешивая, горячее молоко и уварить карамель минуток 5. Добавляем соль и снова все перемешиваем.
Даем карамели подостыть и убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Наша вкусняшка готова!
Сохраните себе рецепт и поставьте лайк, если не трудно - я старалась!