Специй, приправ на рынках можно найти огромное количество, на любой вкус. Но для нашей семьи, с нашими вкусами, отобрала только самые-самые.
Как только попадаю на рынок, где ряды заставлены коробками, мешочками, то все, можно сказать, время для меня остановилось.
Готовые смеси не беру, исключение - хмели-сунели.
Для чая -отдельный набор, особенно хороши эти наборы в простудно-"сопливые" периоды. Вечерочком заварить чай из имбиря, бадьяна, кардамона-красота!
Для картофеля-кориандр, куркума, орегано, мускатный орех, паприка, розмарин.
Для бобовых - имбирь, куркума, сушеный чеснок, карри, суммах, душистый перец, семена укропа, кориандр.
Для мяса - смесь разных перцев, тимьян,розмарин, базилик, кориандр, тмин, розмарин, мускатный орех, душистый перец.
Для птицы - базилик, карри, острый перец, паприка.
Для рыбы и морепродуктов- имбирь, розмарин, семена горчицы, чеснок, лавровый лист, перец (жгучий, сладкий или душистый), мускатный орех.
Для фруктов, соков, компотов - корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов- белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.
Для выпечки- гвоздика, корица, имбирь, кардамон, апельсиновая и лимонная цедра.
Для маринада (сладкий перец, помидоры на зиму)- базилик, лавровый лист, душистый перец горошком, горчица семена, острый перец, гвоздика, чеснок.
Базилик------ мясо, рыба, овощные блюда, макароны, омлет, соус, овощные салаты, овощные пироги.
Барбарис-----рыба, мясо, компоты, кисели, муссы, фруктовые супы.
Душистый перец горошком------мясо, курица, рыбные супы, овощные супы, овощные блюда.
Имбирь------ мясо, курица, овощи, фруктовый салат, десерты.
Куркума-------мясо, рыба, курица, рис, картофель.
Кориандр (семена)----овощи, мясо, птица, рыба, крупы, пряные сладости, соусы, запеканки.
Лавровый лист------бульоны, мясо, рыба, курица, овощные блюда.
Мускатный орех------мясные блюда, запеканки, овощные супы, картофельные блюда, десерты.
Можжевельник (ягоды)------ мясо, курица, печеный картофель, капуста.
Паприка-------мясные блюда, соус, супы, запеченные овощи, омлет, овощные и мясные пироги.
Розмарин----мясо, блюда из печени, блюда из курицы, жирные сорта рыбы, супы, блюда из картофеля, соус.
Чеснок сушеный-----мясо, блюда из печени, блюда из курицы, рыба запеченная, супы, запеканки, картофель печеный, сухарики из хлеба.
