Рябчик с орехами и медом

6 декабря 2020

Рябчик с орехами и медом. Рябчика можно запечь целиком, можно разрезать на порционные кусочки, можно приготовить из него вкуснейшее и полезное блюдо. А еще можно сделать из рябчика начинку для блинчиков.

Мясо рябчика обладает высокой калорийностью. Оно содержит большое количество белка, но в то же время содержит мало жира. Поэтому его можно употреблять в пищу, не ограничивая себя в питательных веществах, а также при заболеваниях печени и почек.

Для начала рябчика нужно хорошо помыть и обсушить. Для этого его нужно подвесить в прохладном месте на 2-3 дня, а затем обсушить. В миску насыпаем муку, сахар, соль и яйцо, добавляем масло и молоко. Все хорошо вымешиваем и добавляем размягченное сливочное масло. Вливаем в муку молоко, масло, яйцо и замешиваем тесто. Оно получается очень эластичным и мягким. Тесто должно получиться мягким, но не слишком. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 2-3 мм и вырезаем из него прямоугольник, размером примерно 10х20 см.

Раскатываем тесто

Для начинки возьмем мед и орехи, а для украшения – грецкие орехи. Начинку нужно сделать заранее, а орехи нужно предварительно обжарить. В миску наливаем молоко и добавляем мед, перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы мед растворился и стал жидким. Орехи нужно тщательно растолочь. Затем добавляем к меду муку, разрыхлитель, соль и все перемешиваем. В подготовленную массу добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, растопленное масло, и все хорошо вымешиваем до однородной консистенции.

На тесто кладем начинку. Яблоки моем, чистим, разрезаем пополам и нарезаем дольками, а затем нарезаем их на небольшие кусочки. Если яблоки очень кислые, можно добавить немного сахара. Теперь на тесто укладываем яблоки, сверху посыпаем сахаром и корицей и сворачиваем рулетом. Рулет кладем на противень и ставим в разогретую духовку.

Запекать рябчика нужно до румяной корочки. Готовность рябчика можно определить по внешнему виду. Если рябчик готов, то он уже достаточно сухой и румяный. Если он еще сырой, то он еще сырой и будет сыроват.

Вот такие румяные рябчики получаются, когда они уже готовы

Рябчик получился румяным и сочным, а мясо нежным и ароматным, так что его можно подавать к столу как в горячем виде, так и в холодном.

Для теста:

• 1 стакан муки
• 3 яйца
• 2 столовых ложки сахара
• 1 стакан молока
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 1 стакан кефира
• 1 стакан молока
• 1 стакан грецких орехов
• 1 стакан мёда (или сахарозаменитель)
• 1 стакан грецких орехов
• 1 чайная ложка корицы
• 2 чайные ложки ванильного сахара
• соль