Сочные котлетки с сырной начинкой. Всегда получаются очень сочными! Я в фарш яйца не добавляю, на мой взгляд яйца делают фарш более жёстким.
Ингредиенты: Фарш свинина и говядина, Лук репчатый, Соль, перец , Специи для фарша , Батон замочить в молоке, Яйца вареные, Масло сливочное , Сыр твердый , Укроп и петрушка, Чеснок
Способ приготовления:
К фаршу добавляем мелко измельчённый лук, батон отжать от молока, специи к фаршу, соль и перец по вкусу. Если вам покажется, что фарш жестковат, добавьте немного молока в котором был замочен батон и регулируйте это в процессе вывешивания фарша. Очень хорошо вымещать и отбить.
Готовим начинку. Яйца вареные и сыр натереть на мелкой тёрке, измельчить укроп и петрушку. Масло размять оно должно быть комнатной температуры. Чеснок измельчить, посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать
Формируем котлеты. Мокрыми руками из фарша делаем в ладони пласт, в центр укладываем начинку. Сворачиваем фарш чтобы закрыть начинку, обваливаем в муке
На хорошо разогретой сковороде обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки
Затем загружаем в сковороду все котлеты и на маленьком огне тушим котлеты под крышкой 20 минут