Всех приветствую!
Ну что ж, продолжу обзор (хвастаться) своими кухонным ножами.
Вашему вниманию представлены два ножа от прекрасной мастерской, Кузница Медведь! В нашем случае это нож кирицуке и универсальный (хотя по мне это нормальный шев). Так данные ножи позиционирует производитель. Оба ножа имеют длину клинка 160 мм.
Данные ножи выполнены из ломинатной стали. То есть, когда основная ведущая сталь обкладывается накладками из другой стали. В нашем случаи в центре сталь Acuto 440, обкладки из нержавеющей стали (возможно 40Х13).
Сталь Acuto 440 это нержавеющая японская сталь. Долгое время используется как основная нержавеющая сталь для производства кухонных ножей.
Ножи имеют приятный внешний вид и удобно лежат в руке. Имеют приятную тяжесть ("Тяжесть - это хорошо. Тяжесть - это надежно! (с) Борис Бритва фильм Большой Куш). Сведение у ножей тонкое и, что самое интересное, оно линзовидное.
Режут ножи прекрасно, легко затачиваютя и прекрасно чувствуют себя на керамическом мусате.
Серия данных ножей стоит вполне приемлемых денег. Мастерской даже создан целый набор таких ножей!
Огромная благодарность Андрею, и всем мастерам Кузници Медведь за прекрасные ножи. Ссылки на инстаграм, вк и сайт ниже в описании. Не стесняется, заходим, изучаем!)
@masterskayamedved
https://vk.com/nmmedved
medved-knife.ru