446 подписчиков

Вулканические вина

13 марта 202213 мар 2022

1 мин

Вулканические вина – это вина с вулканических почв! А где такие почвы можно найти?
⠀
Такие почвы занимают 1 % земли и больше всего их в Италии. В 2012 году проект Volcanic Wines предоставил карту вулканических вин Италии.
⠀⠀
Всего в Италии 19 вулканических зон, это около 17 тыс. га виноградников, расположенных в районах действующих вулканов.
Такое виноделие называют героическим! И это официальный термин, ведь возделывать лозу на склонах большой крутизны и каменистых почвах, где возможен только ручной труд, – очень опасно

Но что в них особенного?
⠀
🪰 Вулканические почвы непригодны для жизни филлоксеры – тли, которая уничтожила большую часть виноградников Европы в XIX веке. Поэтому в этих зонах сохранилось много старых лоз.
👃 Ароматика у таких вин получается более насыщенной, так как склоны и бедные каменистые почвы являются идеальными условиями для развития лозы. Помните, что лоза должна страдать?
🍇 Множество автохтонных сортов, которые проявляют себя наилучшим образом и больше нигде не встречаются.
⠀
Основные вулканические зоны:
🔥 Кампания – самый вулканический регион, там находится знаменитый Везувий. Белый фалангино и красный альянико.
⠀
🔥 Сицилия. Район вулкана Этна. Белый карриканте и красный нерелло маскалезе. Пантеллерия – маленький остров рядом с Сицилией, чьи виноградники входят в список Всемирного насления ЮНЕСКО. Сорт – белый александрийский мускат (дзибиббо).
⠀
🔥 Пьемонт тоже причисляют к этим зонам, так как он находится на останках супервулкана Сезии. Красные сорта неббиоло, кроатина, весполина.
⠀
🔥 Венето. Белые гарганега и треббьяно ди соаве.
⠀
Кроме Италии вулканические вина можно производить на Канарских островах (Испания), в Греции (много островов вулканического происхождения), Азорские острова и Мадейра (Португалия), Гавайи (США), США (Напа и Сонома), Чили (Анды), Венгрия, Австрия и Германия.