В далеком 2015 году, после окончания университета, практики на Красной Поляне, и перебравшись в Питер, я решила, что буду делать торты на заказ!
Создала группу ВКонтакте https://vk.com/oh_my_cake
разместила фото десертов, которые делала в ресторане на Красной поляне, дала объявления в районных группах, я получила свой первый заказ! Начинки были классические: медовик, Неаполеон, Красный бархат, ну и что-то типа бисквит+сливки. Дизайн попросили с мультгероями. Набросав список необходимых материалов, я вышла на поиски на просторы интернета. На тот момент домашняя кондитерская индустрия была не сильно развита, в городе было всего 2 магазина со скудным ассортиментом, да и мои «навыки» не требовали мощных миксеров, множество насадок и лопаток. В итоге заказала с Москвы всё самое необходимое, как мне казалось! Но мне казалось!!! Потому что я вовсе забыла, что нужно же торт как упаковывать! В общем, торт испекла, покрыла мастикой (да-да, ещё тогда оставались отголоски тенденции мастичных тортов), прикрепила мастичных героев и вуаля, торт готов! Внешне он получился ну оооочень милым, красивым и аккуратным. Когда пришло время отдачи, я бегала о квартире и думала о том, как мне отдать торт клиенту. Хорошо, что торт был на подложке!!! Мои 4 года обучения не прошли зря, и мои инженерные мозги подсказали, что нужно взять коробку, а сверху затянуть стрейтчем 😣 ну да ладно, люди коробок не видывали и не заказывали тортов ранее, поэтому я была немного спокойна. Торт отдали в моей «инженерной конструкции», заказчики были очарованы дизайном 🤩 Но первый блин вышел комом! Спустя несколько дней мне дали обратную связь, что торт оказался сухим. Поразмыслив, я выявила несколько возможных причин, но это никак не оправдывало мою работу… немного расстроившись, я приняла все замечания, чтобы учесть их в последующих заказах 🍰
p.s. На фото не этот торт ввиду авторства на мультик
