С чем в первую очередь ассоциируется Испания? У всех по разному, но я думаю, первое, что приходит на ум - коррида, фламенко, местный футбол. Некоторые смогут вспомнить местную кухню - паэлья, гаспачо, тортилья, хамон и т.д. Но мало у кого Испания ассоциируется с вином, хотя по объёмам выращивания винограда эта страна находится на первом месте. Да, большинство винограда сорта Айрен, из которого производят различные виноградные дистилляты (бренди), столовые вина, а также редко в бленде с какими-нибудь другими сортами. Свою винную славу Испания получила за счёт великолепных красных вин из сорта Темпранильо. Да, это главный красный сорт винограда, который выращивают в Испании. Темпранильо - древний сорт винограда, был завезён на территорию Пиренеи более 3000 лет назад. Откуда точно, до сих пор не ясно, но находили его следы в Италии на территории Базиликаты. Хотя это суждение может быть ошибочным, ведь исследования показали, что родителями Темпранильо являются Альбильо и Бенедикто, оба представители из Испании.В любом случае, откуда бы он не был родом, свою славу и своё лучшее проявление он имеет именно в Испании. Название сорта происходит от испанского слова 'temprano' - рано. Особенность данного сорта в том, что он достаточно рано вызревает, раньше других сортов данной местности. Сорт хорошо переносит выдержку как в дубе, так и в бутылке. Вина из Темпранильо мощные, "мужские", брутальные, со строгим характером, отчего, чтобы сгладить его иногда добавляют и другие сорта в бленд. Дополнительная выдержка в дубе также влияет на "мужской" характер вина. Темпранильо - один из самый крупных по мировым посадкам сортов, 232 тысячи гектаров, 202 из которых в Испании. Отсюда понятно, что кроме Испании данный сорт мало где приживает и хорошо себя чувствует. Здесь он имеет несколько стилистик, но лучшие вина из сорта Темпранильо можно найти в Риохе, Рибейро-дель-Дуэро, Торо и Наварре. Также данный сорт произрастает в Португалии под названиями Тинто Рориш и Арагонеш, где является одним из сортом в бленде портвейна. Есть также посадки в Новом Свете - США, Австралия, Аргентина.
Цвет: Насыщенный, плотный тёмный-рубиновый. Даже по виду вино достаточно весомое и тягучее. С возрастом цвет вина становится чуть менее плотным и ярким, приобретая более светлые рубиновые тона с коричневым отблеском.
Аромат: Очень сочный аромат у вин из данного сорта. Отличительный аромат Темпранильо - мясной тон. В основном же там преобладают всегда тона чёрных и красных ягод, сухофрукты, вяленные томаты, с возрастом проявляется отличительная черта данного сорта - оттенки кожи, мясные тона, табак. Тем не менее сорт имеет достаточно большой спектр ароматики. Насыщенный, плотный и терпкий даже по аромату.
- Первичный аромат (Особенности сорта): Чёрные ягоды (ежевика, черноплодка, варенье из чёрных ягод), красные ягоды (вишня, черешня, ягодный джем), изюм, инжир, вяленные томаты, сухие цветы, лавровый лист, мясные тона, мокрый камень, чёрный перец, сухие листья.
- Вторичный аромат (Особенности винификации): В основном это пряности и последствия дуба - корица, ваниль, древесина, кофе, какао, шоколад, кокос, хьюмидор, кедр, укроп, патока, тростниковый сахар.
- Третичный аромат (Особенности "старения"): С возрастом ягодные ароматы совсем уходят в сторону старого варенья, в сторону сухофруктов. Проявляется больше ароматики сушёных листьев, табака, сигар, явный тон кожаного кресла или седла, а также мясной тон уходит в сторону подвяленного мяса.
Вкус: Во рту вино имеет очень серьёзный вес - плотное, мощное, структурное. Танины на достойном уровне, при этом сохраняется и приятная кислотность. От производителя к производителю могут попадаться разной степени качества вина - от грубых до элегантных в плане интеграции танинов и баланса. Алкоголь тоже держит марку на достаточно высоком уровне, подтверждая стиль брутальных, "мужских" вин с продолжительным сочным послевкусием.
По итогу хочется сказать, что Темпранильо - визитная карточка Испании. По большей части только здесь научились делать его таким, каким мы его знаем. Можно найти неповторимые и идеальные Темпранильо, а можно наткнуться на базовый стиль. При этом лицо будет узнаваемо, просто под разными нюансами, "соусами", этикетками и традициями. Но стиль будет явный, а профиль узнаваемый. Можно ли назвать данные вина гордостью Испании? Безусловно. Да, мода меняется и тяжёлые, дубовые вина уходят в прошлое, но думаю, что Темпранильо всё равно будет любим, как олицетворение всей Испании, дань традициям и специфики региона. Надеюсь, после этой статьи, если вас спросят "Что для вас Испания", вы непременно ответите - прекрасное красное вино из сорта Темпранильо.