Сейчас весна, а скоро лето. (Спасибо Вильфанду за это). Между весной и летом есть такие чудесные дни, когда всё вокруг цветёт и жужжит, а грибов меньше, чем в апреле. Об этом, впрочем, мы уже говорили, сделав упор на то немногое, что в эти дни представляет относительную ценность - на садовые энтоломы. А ведь это далеко не всё, о чем стоило бы поразмыслить...
Последние дни весны, первая декада лета - и всё вокруг покрывается небольшими весёлыми грибами. В какой-то момент они просто везде. В лесу и на лугу, под ёлкой и яблоней, за забором и перед сараем. Инстинкт не велит ходить по грибам, но как-то же надо передвигаться! Что называется, "хожу и плачу".
И весь этот пестрый ковер разнообразия оказывается единственным видом. Тем самым, который американский миколог-юморист Майкл Куо назвал "самым скучным грибом на свете". Имя ему - коллибия лесолюбивая, "денежка", иначе - весенний опенок (Gymnopus dryophilus). Имён много, гриб один. Хотя на первый взгляд и не скажешь.
Так вот - это неправда. Гриб вовсе не скучен. (Ну, не абсолютно скучен). И тому есть как минимум три причины.
1. Для грибников-практиков
"Денежку" вполне можно есть. Большим деликатесом ее не назвать, она существенно уступает даже луговому опенку - мякоть тоненькая, аромата особого нет, - но можно! Если уж увлеченные люди едят лаковицы - подсобрать денежек, просто ради баловства, сам Бог велел.
Я, надо признать, не особо увлекаюсь грибной гастрономией, хомяк во мне давно погиб. Но раз в год-другой позволяю себе настричь свежих "денежек" под старой ёлкой и зажарить в масле. Никаких тушений-отвариваний, конечно; только быстрая обжарка позволяет тонкомясым шляпкам сохранить хотя бы тень аромата.
Вкусно, ёлкой пахнет. Почти как рыжик. Ну, если не придираться.
2. Для грибников-теоретиков
Коллибия - это когда лиц множество, а гриб один? Так, да не совсем! С точки зрения грибников-практиков, безусловно, это правда, а вот с теоретических позиций всё немного интересней. На самом деле в начале сезона к нашей "любимой" лесолюбивой коллибии примешивается другой, очень похожий, близкородственный вид - коллибия водолюбивая (Gymnopus aquosus).
Знаете, что для миколога-любителя тут самое интересное? "Кто не любил, тот не поймет". Самое интересное - что грибы ужасно похожи, их внутривидовая изменчивость перекрывает межвидовые различия как бык овцу, но их всё же можно различить, опираясь на макропризнаки, без применения микроскопа и прочей техники.
Различие драматично. У настоящей "денежки" белый корешок, а у водолюбивой - розовый! (Ну, в смысле, не корешок, а мицелиальный тяж, фиксирующий гриб в вертикальном положении). Так вот и коротают микологи-любители эти унылые майские дни повсеместного цветения - раскапывают каждую найденную коллибию, и смотрят: белый или розовый?
Никогда не надоест.
3. Для искателей непознанного
Про гриб-мозг слышали? Не имеется в виду строчок. В виду имеется обыкновенный пластинчатый гриб, ножка-шляпка, всё как у людей, на "башне" у которого лежит что-то вроде мозга. Какая-то хитровыделанная структура. Кто не видал - не верит, кто увидел - тот глазеет. Похоже на фрагмент творчества какого-то талантливого, но очень несчастливого художника, которых в интернете становится всё больше.
Да. Сегодня, когда можно найти что угодно в два щелчка, опознать находку труда не составляет. А когда лет 20 назад я нашел грибной мозг впервые, пришлось как следует пораскинуть и своими собственными мозгами.
Итак, мозг, растущий на грибах - это тоже гриб. Называется он сизигоспора гриболюбивая (Syzygospora mycetophila). И - как несложно догадаться по контексту - поражает он преимущественно коллибии. Настоящие ли, или водолюбивые - кто их разберет.
Ошибкой было бы думать, что грибной мозг просто вырастает на плодовом теле как паразит. Всё гораздо интересней. Сизигоспора вклинивается в процесс развития коллибии, перехватывает рычаги управления и выращивает себя вместо нормального гриба. На самом деле коллибию с маленьким мозгом на голове встретить нелегко. Так случается лишь в том случае, когда сизигоспора запаздывает к началу спектакля. Чаще случается так, что мозг вместо коллибии начинает развиваться сразу, а очертаний гриба-хозяина вообще не просматривается.
Ну, кто сказал, что "денежка" - унылый гриб? По-моему, вполне развлекательный. Согласны?