Зеленый сок стал символом здорового образа жизни, но его грамотное приготовление по сей день является дискуссионным вопросом среди специалистов в области правильного питания. Некоторые из них, кстати, вообще утверждают, что гораздо полезнее есть цельные фрукты и овощи. Однако в этой статье я расскажу именно о преимуществах зелёных напитков.
Что такое зелёный сок?
Термин «зелёный сок» применяется к любому соку, который содержит овощи этого цвета. Не все ингредиенты должны быть зелёными, но в целом напиток должен быть, по крайней мере, зеленоватого цвета. Тем не менее есть некоторые зелёные соки, которые более полезны, чем другие. В них больше зелёных овощей и трав, фруктов меньше. Они отличаются низким содержанием сахара и повышенным содержанием антиоксидантов. На приготовление этих эликсиров здоровья идут шпинат, разные сорта капусты, включая брокколи, петрушка и мята, сельдерей в качестве базовых компонентов.
Листовая зелень, которая богата витаминами, минералами и фитонутриентами, необходима для максимизации питательной ценности зелёного сока. Она также богата хлорофиллом – соединением, которое и делает сок собственно зелёным. Хлорофилл не только придает зелени цвет, но и является мощным антиоксидантом и способствует естественной детоксикации вашего организма. Чем темнее зелёный овощ, тем больше хлорофилла он содержит.
Шпинат– отличный выбор, потому что в нём много каротиноидов и фитонутриентов. К тому же он даёт довольно мягкий вкус. А травы – петрушка, мята и кинза – служат хорошим дополнением.
Преимущества зеленого сока
Конкретные преимущества, которые вы получите от своего зелёного сока, зависят от того, что в нём, но вот некоторые общие бонусы этого вида напитков для здоровья:
1. Богатейший источник питательных веществ
Зелёный сок – это концентрированный источник витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонутриентов. Поскольку они уже находятся в жидкой форме (а не в цельной пищевой матрице), эти полезные питательные вещества, как правило, легче перевариваются и усваиваются.
Плюс вы принимаете их сразу в большем количестве. Любой приверженец сока сельдерея знает, что для получения стакана его сока требуется целая куча стеблей этого растения, съесть которые за раз гораздо проблематичнее, чем выпить стакан напитка.
2. Поддерживает здоровье кишечника
Зелёные соки, богатые растительными волокнами, фенолами и каротиноидами, отлично справляются с задачей поддержания микробного разнообразия и здоровья кишечника.
3. Способствует гидратации
Зелёный сок способствует увлажнению организма, особенно если он содержит овощи с высоким содержанием воды, такие как огурцы. Огурцы на 90 % состоят из воды и богаты электролитами, такими как магний и калий, которые помогают поддерживать оптимальный баланс жидкости в наших клетках.
4. Очищает тело
Очищающие свойства зелёных соков трудно преуменьшить. Они не только выводят шлаки и токсины, связывая их за счёт своих абсорбирующих веществ, но и подавляют окислительный стресс. Большое количество антиоксидантов в их составе прерывают активность свободных радикалов – главных виновников старения и клеточных поломок.
Зелёный сок: предостережения и советы
При всей своей пользе зелёный сок, безусловно, не является заменой разнообразной и полноценной еды. Это лишь хорошее дополнение к сбалансированному рациону. Его приготовление может помочь нам перейти к более здоровому образу жизни с большим потреблением зелёных овощей.
Специалисты не рекомендуют соковое голодание – питьё только сока в течение длительного периода времени. Это может увеличить отложение оксалатов – солей щавелевой кислоты – в организме. Вместо этого подумайте о том, чтобы потягивать зелёный сок вместе со здоровой едой, особенно блюдами с клетчаткой, чтобы возместить нехватку растительных волокон, которые вы упускаете во время приготовления сока.
Резюмирую. Зелёный сок – не панацея и не замена нормального меню, однако это прекрасное средство витаминизации и детоксикации организма, а также поддержка работы пищеварительной системы. В следующем своём посте я обязательно поделюсь своими любимыми рецептами зелёных соков.
Вы узнали что-то новое и полезное из моей статьи? Если да – то буду рада лайкам и комментариям. И не забывайте подписываться на мой канал!
#правильное_питание #здоровое_питание #ПП #ЗОЖ #здоровье
