Непереносимость лактозы - одна из главных страшилок современной диетологии. Тотальное исключение молочки из рациона стало эдаким модным трендом. И эта мода охватила толпы здоровых людей. При том что речь-то даже не о заболевании! Смотрите, не много теории в студию.. Молоко содержит лактозу. Это "двойной" Д-сахарид, склеенный из двух моносахаридов: глюкозы и галактозы. Чтобы переварить молоко, организм использует фермент Ф-лактат, который по идее режет каждую молекулу лактозы на моносахариды. Разрезание происходит в тонком кишечнике. Если фермента не хватает и он не справляется, то огромные лактозные молекулы так и едут себе дальше. Прямо в толстый кишечник. А там живет микрофлора, ваши собственные бактерии. Бактерии ждали моносахариды, а прибыл незнакомый Д-сахарид. Как его встречать? Устроить вечеринку с фейерверками! Если вечеринка большая, то беги, человек, беги к фаянсовому другу... В общем, ваша персональная реакция на молоко зависит от индивидуальных настроек организма: количества ферментов, обжившейся микрофлоры. Кто-то пьет литрами и радуется. У кого-то легкий дискомфорт от пары кружек натощак. А кому-то чайная ложка в латте становится катастрофой💩 Однако если случай с латте-катастрофой - не ваш, то исключать молочку полностью из Вашего рациона, абсурдно. Кроме лактозы, молоко содержит очень много полезностей (но об этом в другой раз).
Ну и согласитесь, ведь пломбир на "молочном" молоке гораздо вкуснее, не так ли?