Непереносимость лактозы - одна из главных страшилок современной диетологии. Тотальное исключение молочки из рациона стало эдаким модным трендом. И эта мода охватила толпы здоровых людей. При том что речь-то даже не о заболевании! Смотрите, не много теории в студию.. Молоко содержит лактозу. Это "двойной" Д-сахарид, склеенный из двух моносахаридов: глюкозы и галактозы. Чтобы переварить молоко, организм использует фермент Ф-лактат, который по идее режет каждую молекулу лактозы на моносахариды. Разрезание происходит в тонком кишечнике. Если фермента не хватает и он не справляется, то огромные лактозные молекулы так и едут себе дальше. Прямо в толстый кишечник. А там живет микрофлора, ваши собственные бактерии. Бактерии ждали моносахариды, а прибыл незнакомый Д-сахарид. Как его встречать? Устроить вечеринку с фейерверками! Если вечеринка большая, то беги, человек, беги к фаянсовому другу... В общем, ваша персональная реакция на молоко зависит от индивидуальных настроек организма: количеств