Добрый день!
Этот пирог можно назвать и тортом. Настолько он вкусный. Маковая начинка - как единое целое, не рассыпается на отдельные маковые зернышки, тает во рту. Очень хочу поделиться с вами.
- Для теста понадобится:
масло сливочное 65 г, 1 яйцо, сахарная пудра 50 г, мука пшеничная 100 г, разрыхрытель 0,5 ч. л., сухари панировочные 1 ст. л.
- Для начинки:
мак пищевой 200 г, яйцо куриное 2 шт, пудра сахарная 150 г (сахарную пудру я делаю сама при помощи кофемолки выпуска 19.. какого-то года, досталась по наследству), масло сливочное 110 г, крахмал 1 ст. л., вода 250 - 300 мл.
- Для глазури:
сметана 2 ст. л , какао 2 ст. л., сахар 2 ст. л.
Для начала мак заливаем холодной водой и ставим на плиту, варим, пока не выкипит вся вода.
Готовим тесто. Масло комнатной температуры (мягкое, но не жидкое) и сахарную пудру взбиваем миксером. Добавляем яйцо, перемешиваем. Муку вместе с разрыхрытелем всыпаем и замешиваем мягкое, но не жидкое тесто.
Тесто выкладываем в форму для выпекания, предварительно смазав стенки посуды маслом.
Горячий мак перебиваем блендером, добавляем крахмал, сахарную пудру, масло сливочное, перемешиваем, чтобы масло растаяло. Потом добавляем яйца.
Начинку немного остужаем. Выкладываем на тесто.
Ставим в духовку на 40 - 60 минут при температуре 180 - 200 градусов. Я выпекала 50 минут при 200. Все зависит от духовки.
Готовим глазурь. Соединяем сметану, сахар и какао, варим несколько минут, пока не растворится сахар.
Пирог остужаем в форме, выкладываем на подходящее блюдо. Мы ехали в гости, поэтому оставила его в форме для выпекания, чтобы удобнее было везти. Сверху пирог покрываем глазурью. Я еще посыпала сахарной пудрой (на НГ всё-таки пекла) и семечками.
Еще раз повторюсь, это очень вкусноооооо!