Точку зрения учёных представляет эндокринолог, диетолог, андролог, кандидат медицинских наук Ольга Рождественская.
Стресс и диета долголетия
Мы живём в условиях эпидемии хронических метаболических заболеваний, связанных с нарушением питания. По данным исследования глобального бремени болезней (ГББ), каждая пятая смерть в мире связана с неправильным питанием. Понимая всю опасность чревоугодия, мы даём себе каждый день обещания, ищем мотивации, ждём пресловутого понедельника, первого числа, окончания праздников... Мол, тогда и начнём «новую жизнь»! Но не всё так просто.
Существуют и обратные стороны гипертрофированного подхода к здоровому питанию. Такое нарушение пищевого поведения называется нервной орторексией. Люди начинают употреблять маленькое количество «безопасных для их здоровья» продуктов, пропадает разнообразие, и со временем накапливается множество дефицитов жизненно важных микро- и макронутриентов, которые приводят к различным нарушениям гормонального фона, ускоряя процессы старения.
Проблема заключается в том, что единого алгоритма для перехода на здоровое питание не существует. Кто-то считает, что нужен постепенный подход, ограничивая по одному-два продукта в неделю; есть варианты различных диет, которые предполагают полное погружение в определённый рацион. Главное, нужно осознавать, что диета – это временное решение, мы не сможем её соблюдать всю жизнь. Поэтому наша цель – научиться управлять своим пищевым поведением, испытывать при этом удовольствие от еды и не получать психологических травм при отступлении от определённых правил.
Проводится много исследований о правилах перехода на здоровое питание. В одном из последних было предложено четыре стратегии перехода: 1 увеличение потребления более полезных продуктов (например, есть больше овощей и пить больше воды) 2 ограниченное потребление нездоровых продуктов (например, пить меньше алкоголя и есть меньше сдобы) 3 изменение рациона питания (например, уменьшить порции) 4 переход к потреблению лёгких продуктов (т. е. низкокалорийных).
Что касается моего мнения и опыта, то современные тенденции в медицине построены на лечении кратковременным стрессом, который мы называем гормезис. Если офисного работника попросить отжаться десять раз на работе, для него это будет стресс, полезный стресс. Или, допустим, возрастного человека попросить выучить стихотворение на иностранном языке – это будет тоже, стресс, но очень полезный (профилактика деменции или даже болезни Альцгеймера). В питании и здоровом образе жизни тоже должны быть элементы кратковременного стресса.
В своём методе я предлагаю трёхступенчатый подход к осознанности изменения образа жизни и перехода на ЗОЖ. Во-первых, не дожидаться какого-то нужного числа или даты, а начать здесь и сейчас. Во-вторых, индивидуальный подход – основа активного долголетия и репродуктивного здоровья. Необходимо пройти обследование, хотя бы сдать общий, биохимический анализ крови, общий анализ мочи и измерить артериальное давление.
И, кстати, это тоже будет кратковременный стресс. Подбираться режим питания и направление «здоровых продуктов» должны на основе анализа. Допустим, у кого-то есть склонность к нарушению жирового обмена, у кого-то – углеводного, различные дефицитные состояния. В-третьих, мы должны учитывать привычный ритм и образ жизни и не лишать себя чувства счастья резкими изменениями. Нам необходимо испытывать наслаждение как от еды, так и от образа жизни.
Но это сложный и очень тонкий момент, необходим баланс. Есть данные, что чем большее удовольствие люди испытывают от еды, тем больше страдают от таких метаболических заболеваний, как ожирение и сахарный диабет второго типа. Я много лет своим пациентам разрабатываю так называемую диету долгожителя. Этот принцип очень похож на любой религиозный пост, где есть элементы кратковременного голода, ограничения продуктов и калоража – это всё относится к кратковременному стрессу.
Кстати, кто боится голода, не волнуйтесь: это всё тренируется – примерно так же, как и при физических нагрузках. Безусловно, необходимо учитывать определённые состояния, при которых голодание опасно, но, зная некоторые предрасположенности по данным анамнеза, осмотра и обследования, можно подобрать как режим, так и состав питания. И главное – помнить, что рацион должен быть разнообразным, это всегда залог молодости и красоты.
Многим людям на этапе изменения образа жизни может понадобиться поддержка родных и близких либо специализированная помощь, особенно если были в анамнезе созависимые пагубные пристрастия. Но это всё решается, главное – поставить цель и выбрать правильный алгоритм последующих действий.