Салат «Оливье»
Салат «Оливье» был придуман французским поваром Люсьеном Оливье, руководившим московским рестораном «Эрмитаж» в конце XIX века. Но популярным и традиционным новогодним блюдом стало уже в 70-х годах XX века.
Основные ингредиенты для салата «Оливье»:
1. Зеленый консервированный горошек – 250 г.
2. Картофель (средних размеров) – 2 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Огурец соленый – 2 шт.
5. Яйцо – 3 шт.
6. Зеленый лук – 50 г.
7. Ветчина – 250 г.
8. Укроп – 20 г.
9. Петрушка – 20 г.
10. Майонез – 3 с/л.
11. Соль
12. Перец
Способ приготовления:
Хорошо моем картофель с морковью и варим в соленой воде до готовности. В другой посуде варим яйца вкрутую.
Пока продукты варятся, маленькими кубиками нарезаем соленый огурец, ветчину и перемешиваем в глубокой миске друг с другом.
Сваренные картофель, морковь и яйца остужаем и тоже режем кубиками и добавляем в миску с соленым огурцом и ветчиной.
Туда же добавляем зеленый консервированный горошек (кстати, я использую горошек от фирмы «Бондюэль»), мелко нарезанный зеленый лук, укроп, петрушку, соль и черный перец.
Заправляем майонезом, хорошо все перемешиваем и подаем салат "Оливье" на стол.
2 Еврейский салат.
Кто и когда придумал «Еврейский салат» неизвестно, но зато известно то, что в еврейской кухне такого салата никогда не было. Ну а если в Израиле кто-либо делает такой салат, так это только выходцы из бывшего Союза.
Для приготовления «Еврейского салата», нам потребуется всего лишь четыре продукта:
1 Чеснок – 5 зубчиков.
2 Яйцо – 2 шт.
3 Сыр – 250 г.
4 Майонез – 1 с/л.
Способ приготовления:
Варим яйцо вкрутую, очищаем и натираем на мелкой терке, так же на терке натираем сыр и через пресс выдавливаем чеснок.
Все ингредиенты заправляем майонезом и перемешиваем. Получается обычный классический «Еврейский салат» в виде пасты.
Я добавляю еще и мелко нарезанный укроп. Получается очень вкусно.
Полученную пасту можно помазать на булку или хлеб.
3. «Селедка под шубой»
Для приготовления очередного традиционно новогоднего блюда «Селедка под шубой», нам понадобится:
1. Свекла – 250 г.
2. Морковь – 150 г.
3. Картофель – 250 г.
4. Лук репчатый – 1 шт.
5. Сельдь соленая – 1 шт.
6. Яйца – 2 шт.
7. Майонез – 100 г.
Способ приготовления:
Свеклу, картофель и морковь хорошо моем, кладем в кастрюлю и варим в мундире до готовности. В отдельную кастрюлю варим яйца вкрутую.
Пока овощи варятся займемся селедкой. Снимаем кожу, отрезаем филейную часть и убираем реберные косточки и режем на маленькие кусочки.
Когда овощи и яйца сварятся, остужаем и очищаем. Берем формочку для приготовления «Селедки под шубой» и начинаем выкладывать подготовленные ингредиенты слоями.
На первый слой натираем один картофель, на нее выкладываем мелкие кусочки селедки, а сверху мелко нарезанный репчатый лук и смазываем майонезом.
Далее натираем на терке остаток картофеля, на нее натираем морковь и смазываем майонезом.
И остается у нас два последних слоя, сперва натирается свекла, сверху мажется майонезом и последний слой, натираем сваренные вкрутую яйца.
Салат "Селедка под шубой" сверху можем украсить мелко нарезанным зеленым луком или укропчиком.
Приятного аппетита!