Бакинский плов с сухофруктами

Бакинский плов с сухофруктами

Ингредиенты:

• 3 стакана длиннозерного риса (басмати),
• 1 курица,
• 2 большие луковицы,
• 2 яйца,
• 250 г топленого масла,
• 500 г сухофруктов (курага, изюм,чернослив,инжир)
• 1 ст. л. семян зиры,
• 1 ст. л. барбариса

Рецепт:

1. Рис тщательно промыть и обсушить.
2. Вскипятить 2 литра воды, добавить 2 ч. л. соли, всыпать рис и варить его до тех пор, пока он не станет чуть мягким 7-10 минут.
3. Откинуть на дуршлаг.
4. Казан или толстостенную кастрюлю смазать топленым маслом.
5. Яйца взбить и вылить в казан.
6. Туда же выложить слоями рис, каждый слой поливая топленым маслом (около 150 г).
7. Накрыть казан крышкой и поставить на очень маленький огонь на 20-25 минут, пока внизу не образуется хрустящая яичная корочка.
8. Снять казан с огня и укутать в одеяло.
9. Сухофрукты вымыть, высушить и обжаривать 5 минут в 3 ст. л. топленого масла. Залить 1,5 стакана кипятка и тушить на среднем огне до мягкости (в сковороде должна оставаться фруктовая подливка).
10. Курицу нарезать порционными кусками и обжаривать в оставшемся масле вместе с мелко нарезанным луком до готовности 30-40 минут.
11. При подаче выложить рис горкой на подогретое блюдо, поместив сверху разломанную яичную корку и куски курицы с луком.
12. Сухофрукты можно подать отдельно.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!,))))

https://www.instagram.com/harsh_cook/

https://gp-m.ru/Plov10/