Блюдо венгерской кухни. Мясо получается нежнейшим, сочным и именно с мясным вкусом, не забитым маринадом и специями - любимому очень понравилось. Пробуем?
Ингредиенты для «Свинина по-вашски»:
- Шейка свиная — 600 г
- Молоко — по вкусу
- Чеснок — 6 зуб.
- Соус (Соус-маринад Teriyaki) — 2 ст. л.
- Хлопья овсяные — 60 г
- Паприка сладкая (с горкой) — 1 ст. л.
- Специи (микс для барбекю) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для обжаривания) — по вкусу
- Лечо (для подачи) — по вкусу
- Грибы (маринованные, для подачи) — по вкусу
- Петрушка (для подачи) — по вкусу
Рецепт «Свинина по-вашски»:
Мясо нарезать на куски толщиной не менее 1 см - у меня получилось 5 шт.
Края мяса слегка подрезать, чтобы при жарке мясо оставалось ровным.
Выложить мясо в емкость, чеснок растолочь и выложить сверху.
Залить молоком и убрать в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.
Достать мясо и обсушить салфетками или в дуршлаге.
Отложить 1 ст. л. овсяных хлопьев, а остальные перемолоть, добавить специи и перемешать (взять и перемолотые, и не перемолотые хлопья)
Полить мясо с двух сторон соусом-маринадом и оставить минут на 10.
Можно запанировать сначала в смеси яйца и воды, а потом уже овсянка, но я сразу панировала в овсянке. В пакет выложить мясо и всыпать панировку. Пакет завязать и хорошо потрясти.
Вынуть мясо из пакета и излишки стряхнуть.
Муж любит не хрустящую, а мягкую корочку, поэтому я просто обжарила с двух сторон на растительном масле, на небольшом огне, с двух сторон по 7 минут. До готовности довела под крышкой на минимальном огне около 5 минут.
На гарнир к такому мясу лучше всего соленья.
Я нанизала шашлычком маринованные грибы с лечо.
Подаем с бокалом хорошего вина. Вечер удался!