Когда можно дать ребенку грибочков? 🍄
⠀
Сразу скажу: достаточно поздно.
⠀
Своему сыну Максиму я первый раз предложила шампиньоны примерно в 3 года. Но он их не оценил 😝.
⠀
Сейчас ему почти 5 лет и он их выуживает из всех блюд и отдает мне или мужу.
Я люблю грибы, но готовлю их не часто.
⠀
В грибах много и пользы, и вреда:
⠀
➕много белка, клетчатка, фосфор, калий, витамины группы В, витамины А, С, РР.
➖очень тяжело перевариваются из-за большого количества хитина
➖накапливают тяжелые металлы из почвы и токсины
⠀
Из-за высокого риска отравления токсинами, а также по причине плохого переваривания для детей есть следующие рекомендации:
⠀
📍Минимум до 2 лет грибы детям давать не рекомендуется ни в каком виде
📍с 2 до 5 лет можно вводить в рацион ребенка грибы, выращенные в искусственных условиях: вешенки и шампиньоны, но только в виде соуса или очень мелко нарезанные и добавленные в блюда. В идеале грибы лучше давать только в вареном виде (не тушеные и не жареные).
📍после 5 лет допускается резать грибы более крупными кусочками. Также желательно в вареном виде.
📍только после 7 лет можно предлагать ребенку дикорастущие виды грибов. Вареные или тушеные.
📍жареные, соленые и маринованные грибы не рекомендуется давать минимум до 10 лет.
⠀
Независимо от возраста ребенка, чтобы снизить риск отравления, любые дикорастущие виды грибов надо обрабатывать в три этапа:
⠀
1️. Замочить на несколько часов (лучше на 12 часов)
2️. Слить воду, почистить и порезать. Чем сильнее измельчены грибы, тем лучше они усваиваются
3️. Отварить или потушить в течение минимум 20-30 минут
⠀
Только после этого грибы можно использовать для приготовления блюд.
⠀
Было полезно? Какие вопросы?