Вы просили рецепт, а я не могу отказать:) Вчера готовила запеканку для своей годовалой дочери, по итогу ужинали с ней вместе, мне и Полине очень понравилось. До этого я готовила сырники или творожные оладушки - но всегда из детского мягкого творожка. Здесь же решила попробовать ввести обычный "взрослый" творог, не прогадала.
Приветствую вас на своём канале!
Творожная запеканка для малышей
Нам понадобятся:
Изюм - 40-50 г
Яйца - 2 штуки
Сахар - 2 столовые ложки
Ванильный сахар - пол чайной ложки
Творог в брикетах 5-9% жирности - 400 г
Манка - 3-4 столовых ложки
Изюм следует хорошо промыть и замочить в кипятке на 5-10 минут до размягчения.
В это время подготавливаем тесто для будущей запеканки. Творог советую брать в брикетах и не менее 5% жирности. В нём меньше крупинок, не нужно будет возиться с перетиранием через сито (один единственный раз в своей жизни я это делала, сломала нафиг сито и натрудила руку, больше никогда 🤣).
Смешиваем в миске творог, яйца, сахар и ванильный сахар (у меня не было, капнула ванильной эссенции).
Сначала хорошо разминаем вилкой, затем есть два варианта - пройтись миксером или загрузить массу в блендер. Я выбрала первый, ввиду отсутствия блендера дома, но есть подозрение, что в блендере получается ещё более воздушная масса.
Затем добавляем в тесто манку и ещё раз проходимся миксером. В последнюю очередь вводим отжатый и обсушенный изюм (лишняя влага нам ни к чему). Оставляем тесто на 10-15 минут в покое, чтобы манка достаточно набухла.
В это время разогреваем духовку вместе с формой, в которой планируете выпекать. Тут всё стандартно - 180 градусов. Как только форма нагрелась смазываем её сливочным маслом. Можно сверху ещё манкой присылать, чтобы запеканка не прилипла после выпекания к стенкам формы. Выкладываем массу и разравниваем лопаткой.
Выпекаем 40-45 минут. За 10 минут до готовности смазываем желтком, так получим более красивую корочку. Но, в принципе, шаг не обязательный.
Остужаем запеканку, вынимаем из формы и подаём у столу! Очень вкусно есть со сметаной. Чем лучше взобьёте массу, тем воздушнее запеканка получится.
Приятного аппетита! #полина_прикорм
Дорогие друзья! Лучшей наградой для меня будет ваша подписка, лайк и комментарий. Для развития канала очень важна ваша обратная связь. Спасибо, что читаете!