Моя семья обожает панкейки на завтрак - это всегда быстро, вкусно и подавать каждый раз можно с новым топпингом.
Ингредиенты (на 12-13 штук):
2 яйца
4 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
250 мл молока
50 мл сливок 30-33%
200 г муки
10 г разрыхлителя
Щепотка соли
Приготовление:
Белки отделяем от желтков. Белки выливаем в глубокую миску, позже мы будем их взбивать
Желтки растираем до однородности с сахаром, солью и растительным маслом
Добавляем молоко и сливки, тщательно все перемешиваем
В отдельной емкости смешиваем муку и разрыхлитель
Соединяем муку с разрыхлителем и тесто
Тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков
Белки в отдельной емкости взбиваем до мягких пиков
Закручивающими движениями венчика вмешиваем белки в тесто. Оно должно стать более воздушным. Если на поверхности появляются пузырьки - это хороший знак, разрыхлитель работает
Выпекаем панкейки на среднем огне на разогретой сковороде. Перед первым блинчиком смазываем сковороду маслом, последующие выпекаем на сухой сковороде. Именно сухая сковорода дает тот узнаваемый рисунок на поверхности панкейка
Переворачиваем панкейки тогда, когда на поверхности появятся пузырьки, но не ждем, когда она станет сухой, иначе красивой боковинки не получится
Украшаем панкейки любимыми топпингами и подаем к столу. Приятного аппетита!
Рецепт соленой карамели: https://zen.yandex.ru/media/id/61fafcac42f1225d6c28dd20/domashniaia-solenaia-karamel-iz-chetyreh-ingredientov-poshagovyi-recept-i-vse-tonkosti-621a79e9b079392bf6f280c3
