9 декабря 1987 года вам советовали приготовить русские блины.
В тёплой воде (35-40°) растворите сахар, соль, дрожжи, добавьте муку, яйца и размешайте до образования однородной массы, затем положите растопленный жир. Замешанное тесто поставьте в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто перемешивайте.
Продукты на 1 кг готового теста: 350 г муки, 1-2 яйца, 0,5 л молока или воды, 20 г сахара (1 чайная ложка), 25 г сливочного маргарина, 10 г соли, 25 г дрожжей.
Для более сложных блинов вместо воды возьмите молоко и сливки, вместо маргарина - сливочное масло (на 2 кг готового теста 400 г молока, 10 г сливок 30%, 50 г сливочного масла). Количество остальных продуктов такое же, как и в первом рецепте. Но приготавливают их иначе.
Возьмите половину порции муки, треть сахара и дрожжи, приготовьте опару и дайте ей подойти. Затем добавьте оставшееся подогретое молоко (чуть теплее парного), яичные желтки, соль, сахар, муки замесите тесто. Поставьте его в теплое место. Через 1-1,5 часа добавьте растопленное масло, все перемешайте и дайте подняться. За 15-20 мин. до выпечки добавьте в тесто, осторожно его помешивая сверху вниз, взбитые белки и сливки.
Приятного аппетита!