Кондитерские изделия являются источником энергии, а так же минеральных веществ, витаминов и других биологически активных веществ в нашем рационе.
Топ-5+ сладких "вкусняшек"
1. Джелли Бин (США)
Эти крошечные леденцы в форме бобов — неизгладимая часть детских воспоминаний миллионов американцев.
Жевательные желейные бобы имеют жесткую внешнюю оболочку и студенистую внутреннюю часть, и они бывают разных цветов и вкусов. Кукурузный сироп, сахар и крахмал являются ключевыми ингредиентами, используемыми в их производстве.
Самое раннее упоминание о желейных бобах тесно связано с бостонским производителем конфет по имени Уильям Шраффт, который первым начал отправлять эти конфеты солдатам Союза, сражавшимся в Гражданской войне.
К 1930-м годам популярность мармеладных бобов резко возросла, и они пользовались спросом в Соединенных Штатах, где они ассоциировались с Пасхой из-за своей яйцевидной формы.
2. Ганаш (Франция)
Мелко нарезанный шоколад и горячие сливки тщательно смешивают, чтобы получилась простейшая форма всемирно известного сладкого творения под названием ганаш.
Эту гладкую и бархатистую шоколадную смесь можно по желанию комбинировать с размягченным сливочным маслом для более шелковистой текстуры, а также добавлять различные экстракты, масла, ликеры, травы, специи или даже соль.
Традиционный ганаш требует использования высококачественного полусладкого или горько-сладкого шоколада и густых сливок, но часто также используются молочный и белый шоколад, а вместо густых сливок можно использовать взбитые сливки или двойные сливки.
Помимо ингредиентов, используемых для его приготовления, консистенция ганаша также может варьироваться, и она во многом зависит от пропорций используемых в нем шоколада и сливок.
Ганаш широко используется при приготовлении десертов, выпечки и различных кондитерских изделий в качестве начинки или глазури, а также является неотъемлемым компонентом шоколадных трюфелей.
Хотя и французские, и швейцарские шоколатье заявляют, что изобретение принадлежит им, одна из наиболее широко распространенных историй состоит в том, что ганаш, что в переводе с французского означает "идиот"
или "слабоумный", был результатом небрежной кулинарной ошибки и что он, вероятно, был создан в Париже около 1850 года.
3. Кэнди Корн (США)
То, что когда-то начиналось, как корм для цыплят (первоначальное название конфет), с годами стало типичным американским сладким лакомством под названием Candy Corn.
Первоначально сладкое кондитерское изделие изготавливалось из мягких сливок - смеси сахара, кукурузного сиропа и воды, но позже в него были добавлены помадка и зефир, чтобы получить более качественный и гладкий конечный продукт.
После приготовления горячая суспензия окрашивалась в три отличительных цвета - оранжевый, желтый и белый - перед тем, как разливалась в формы из кукурузного крахмала в форме зерен, что придавало конфетам характерный внешний вид высушенных кукурузных зерен, отсюда и их название.
Хотя его происхождение остается сомнительным, Национальная ассоциация кондитеров считает Джорджа Реннингера, сотрудника Wunderle Candy Company, изобретательным умом, стоящим за этим простым творением, которое, как полагают, было изобретено где-то в 1880-х годах.
4. Каэта (Мексика)
Каэта — сладкое мексиканское кондитерское изделие, которое чаще всего готовят из карамелизированного козьего молока.
Жидкость в основном употребляется сама по себе, либо в виде соуса, либо в качестве начинки для выпечки.
Считается, что название cajeta относится к деревянным ящикам, в которые его изначально упаковывали.
Другая теория гласит, что это происходит от фразы al punto de cajeta, обозначающей жидкость, достаточно густую, чтобы было видно дно кастрюли при перемешивании ложкой.
Эта восхитительная смесь была изобретена в 19 веке в Селайе, и в то время она была основным продуктом солдатского пайка из-за длительного срока годности и простоты хранения.
5. Шоколадные трюфели (Франция)
Шоколадные трюфели сделаны из ганаша, который формируется в виде шара, обмакивается в шоколад и обваливается в какао-порошке.
История шоколадных трюфелей началась с изобретения какао-пресса в 1828 году, что позволило шоколатье извлекать какао-масло из какао-бобов.
После извлечения какао-масла у них остались твердые частицы шоколада, которые в сочетании со сливками превратились в ганаш, ключевой ингредиент, используемый в качестве внутреннего слоя настоящих шоколадных трюфелей.
Чтобы придать разный и характерный вкус, в ганаш добавляют такие добавки, как арахисовое масло, коньяк, шампанское, карамель, фрукты или орехи.
Первые шоколадные трюфели были изготовлены во французском городе Шамбери в 1895 году Луи Дюфуром.
У него закончились идеи для рождественских угощений, и он решил сформировать из ганаша шар, окунуть его в растопленный шоколад и обвалять в какао-порошке.
Сладкое лакомство получило свое название, потому что оно было похоже на другой вид трюфеля — роскошный, редкий, ценный гриб.
Из-за высокой стоимости какао-бобов шоколадные трюфели изначально были лакомством только для богатых, но со временем они распространились по всей Европе и остальному миру.
6. Джандуйя (Италия)
Джандуйя — это сладкая сливочная паста из шоколада и молотого фундука.
Он был изобретен в Турине в 19 веке как средство увеличения ограниченного количества шоколада, доступного из-за вынужденной нехватки поставок какао в Италии.
Поскольку область Пьемонта всегда была богата высококачественным фундуком из-за местных ореховых деревьев региона, шоколатье по имени Мишель Проше создал первую джандуйю, расширив недостаточное количество шоколада орехами.
Рецепт требует около 30% пасты из фундука; однако самый известный спред, вдохновленный джандуйей, Nutella (первоначально называвшаяся Pasta Gianduja), содержит менее половины этого количества.
7. Птаси млечко (Польша)
Птаси млечко, переводимое как птичье молоко из-за нежной текстуры начинки, похожей на суфле, является популярным польским кондитерским изделием, которое впервые было произведено в 1936 году компанией E. Wedel.
Классическая версия состоит из твердого, но сливочного безе со вкусом ванили, покрытого тонким слоем шоколада, в то время как современные варианты имеют широкий спектр вкусов, таких как шоколад, лимон или клубника.
За пределами Польши Ptasie Mlezczko пользуется большой популярностью в России, Румынии, Украине и Эстонии.
А Вы такое пробовали?
Продолжение следует..
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!
Также читайте на нашем канале:
1.Самые вкусные сосиски: топ-5 российских "сосиджей"
2. Простые русские блюда для "карантина": минимум ингредиентов..