Химя специй. Что содержат пряные растения

Анис. Пряностью являются семена этого растения

При правильных условиях хранения сохранят аромат до 3-х лет

Куркума. Корень этого растения является в большей степени красителем, нежели специей, хотя специфический привкус всё же имеет.

Наиболее яркий аромат у свежей куркумы, которой не больше двух недель от сбора

Ваниль. Богатый аромат придают плоды-коробочки. Хоть их и называют стручками, но они в отличие от настоящего стручка, не имеют перегородки.

В течении 2-х лет спокойно сохраняют свой аромат

Лавр. Листья этого растения широко распространены по всему миру в качестве пряности.

Сухой лист может храниться в течение двух лет

Пажитник. Твердые прямоугольные семена извлекаемые из бобов являются очень популярной специей.

В цельном виде хранятся около года

Перец (острый). Плоды представляют собой ягоды с малосочным околоплодником. Именно они и употребляются в пищу.

Срок хранения сухих ягод около 2-х лет

Гвоздика. Высушенные нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева обладают очень ярким ароматом.

Может сохранять аромат до 4-х лет

Перец (черный). Плод этой лианы представляет из себя округлую односемянную костянку. Степень зрелости этого плода и определяет её цвет (белый, зеленый, красный, черный).

В прохладе сохраняется в течении года

Укроп. Практически все части этого растения применяются как специя, причем как в сухом, так и в свежем виде.

В сухом виде специя сохраняет аромат в течении года. Семена немного дольше

Корица. Высушенная кора этого дерева - распространенная специя.

После 6-ти месяцев хранения быстро теряет аромат