С течением времени всё актуальнее становится вопрос: Какую плиту приобрести – газовую или индукционную? Это сложный выбор, так как у обоих плит есть свои преимущества и недостатки. Я решил собрать всю информацию об этих плитах, и, на её основе, написать статью, чтобы у людей было то, чем можно руководствоваться при выборе плиты.
Содержание
- Особенности работы газовой плиты
- Особенности работы индукционной плиты
- Экономичность
- Комфорт при эксплуатации
- Безопасность
- Себестоимость плит
- Преимущества и недостатки газовой плиты
- Преимущества и недостатки индукционной плиты
- Заключение
Особенности работы газовой плиты
Проходя по магистрали, природный газ попадает на наши кухни. При открытом запорном кране, который есть на вводе в каждую квартиру или дом, топливо начинает свое движение по трубопроводу уже печки. И тогда регулятором на плите включается подача газа на конфорку, открывая путь к горелке.
Затем газ из сопла горелки попадает в основание конфорки, где смешивается с воздухом, образуя газовоздушную смесь. Давление в магистралях домов слабое, но его хватает, чтобы горючий состав, попал в рассекатель, разделяясь в нем на маленькие, тонкие струйки. Именно эти струйки, подожженные при помощи спичек или зажигалки, и должны дать устойчивое и ровное пламя на конфорке.
Особенности работы индукционной плиты
Принцип построен на электромагнитной индукции — механизме протекания электрического тока при изменении магнитного потока.
Индукционная плита по принципу работы похожа на трансформатор. Под стеклокерамической поверхностью устройства находится катушка индукционного типа, под которой протекает ток частотой от 20 до 100 кГц.
Роль первичной обмотки играет индукционная катушка, а вторичной — посуда, установленная на конфорку.
Как только изделие становится на рабочую поверхность, появляются индукционные токи, нагревающие сковородки, кастрюли и прочие изделия для приготовления пищи.
Что касается стеклокерамической поверхности плиты, она также прогревается, но от посуды, а не от рабочей зоны.
Экономичность
Из этой таблицы следует, что газовая плита экономичней в среднем на 406 рублей в месяц.
Комфорт при эксплуатации
Преимущество индукции заключается в возможности устанавливать на нее автоматику, в то время как в газовой плите этого нет.
Производители современных индукционных плит активно используют датчики, программное управление, автоматические цепи. В результате на индукции можно устанавливать таймер или даже целую программу приготовления блюд. Для экономии и безопасности плита сама отключается, если датчики не «видят» на ней посуду, когда посуда слишком мала для большой конфорки, а также в случае очень долгой готовки. Например, если варить холодец 5 часов, плита «думает», что хозяйка забыла ее выключить, и постепенно сама снижает мощность, а затем отключает конфорку полностью.
Безопасность
Индукционные плиты самые безопасные из всех видов плит. Здесь стоит множество датчиков, контролирующих параметры работы прибора. Если произошел перегрев (например, забыта пустая посуда на плите и перекалилась), разлив жидкости на конфорку, длительное приготовление – все эти ситуации контролируются автоматикой и ведут защитному отключению плиты. В случае газовой плиты, возможно отключение только при случайном исчезновении пламени при включенном газе.
Себестоимость плит
Цены на индукционные плиты варьируются от 2000 до 20000 (зависит от количества варочных поверхностей и самих моделей). Также индукция чаще выходит из строя и нуждается в сервисных осмотрах и ремонтах. Газовая плита может служить годами без необходимости в обслуживании (нужны только профилактические осмотры), и цены варьируются от 1000 (если покупать без духовки) до 15000.
Преимущества и недостатки газовой плиты
Помимо вышеперечисленных качеств газовых агрегатов, можно отметить и ещё несколько параметров, влияющих на выбор.
Преимущества:
- Как уже отмечалось, финансовые затраты при эксплуатации газовых плит меньше. Но это только в том случае, если имеется подключение к централизованным магистральным газопроводам;
- Ещё одним плюсом в пользу газовых устройств, является возможность использовать практическую любую металлическую посуду;
- Простота в эксплуатации;
Недостатки:
- Низкий КПД
- Постоянное присутствие запаха газа при отсутствии вытяжки
- Образующийся нагар на посуде
- Довольно неприятный процесс ухода (чистка решётки, конфорок).
Преимущества и недостатки Индукционной плиты
Преимущества:
- Более современная система управления
- Высокий КПД
- Все процессы отслеживаются электроникой, показатели выводятся на дисплей
- Низкая температура самих нагревательных элементов предохраняет от термических ожогов.
- Простота ухода за индукционным устройством — достаточно обычного влажного протирания панели.
- Полное отсутствие нагара на используемой посуде.
Недостатки:
- Высокая стоимость при покупке и эксплуатации.
- Необходимость в приобретения кухонной посуды, специально предназначенной для индукционных панелей. Это посуда, обладающая ферромагнитными свойствами (Ферромагнетики – вещества, которые значительно усиливают внешнее магнитное поле. Магнитная проницаемость ферромагнитных материалов может достигать значений в несколько сотен тысяч, то есть ферромагнитные материалы способны усиливать внешнее магнитное поле в сотни тысяч раз. Ферромагнитными свойствами обладают железо, никель, кобальт и некоторые сплавы).
Заключение
Если в доме есть газ, большинство выбирает именно газовые плиты. Решить, менять ли газ на индукцию, сложно.
Вопрос цены. В доме, где есть газ, и сам носитель энергии, и плита, на нем работающая, стоят дешевле. Однако если учесть развитие отрасли получения электроэнергии и постоянное подорожание газа, скоро вопрос о выгоде станет не таким однозначным. При равной цене энергии индукционная плита станет экономичнее за счет своей высокой скорости нагрева.
Функциональность, удобство эксплуатации и безопасность лучше проработаны у индукционных плит. Хорошая газовая плита может иметь газ-контроль, электророзжиг и таймер (как будильник, без автоматического выключения).
Газ на данный момент – самый доступный источник энергии. И это главный аргумент при выборе газовой плиты. Те, кто ставит комфорт и безопасность выше экономического аспекта, выбирают индукцию. Учитывая все плюсы этой технологии, будущее за ней.