Здравствуйте читатели моего канала и добро пожаловать ко мне на кухню.
Предлагаю один из простых и известных рецептов приготовления пирогов из песочного теста. Ингредиенты доступные, готовится просто, вкус отличный. Обратите внимание. Надеюсь, вы еще не раз приготовите эти мини пироги для близких.
Ингредиенты:
Для теста:
· Мука пшеничная – 250г
· Сметана 15% – 200 г
· Масло сливочное – 150 г
· Яйцо куриное – 1шт.
· Соль – по вкусу
Для начинки:
· Куриное филе – 300 г
· Лук репчатый – 1шт.
· Картофель – 3шт. (400г)
· Перец черный молотый – по вкусу.
· Соль – по вкусу.
Как приготовить:
1. В миску кладем размягченное сливочное масло, сметану, вбиваем куриное яйцо, солим по вкусу.
2. В подготовленную основу небольшими порциями вводим муку и замешиваем тесто. Вымешиваем примерно 10-15 минут. Готовое тесто должно получиться мягким податливым, слегка маслянистым.
3. Миску с тестом накрываем пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.
4. Филе курицы, очищенного картофеля, лука нарезаем мелким кубиком.
5. Выкладываем в отдельную миску, солим, перчим, перемешиваем.
6. Охлажденное тесто вынимаем из холодильника делим на 8 частей.
7. От каждой части отщипываем небольшой кусочек теста. Формируем большие и маленькие шары.
8. На присыпанной мукой рабочей поверхности большие шары теста раскатываем в лепешки диаметром 12-15 см, малые 5-7 см.
9. На большие лепешки выкладываем начинку, прикрываем малыми и защипываем. Переносим на противень, застеленный пергаментом.
10. Выпекаем в предварительно разогретой до 180° С духовке примерно 40-45 минут. Даем немного остыть и подаем к столу.
Для информации:
Лучшая температура для работы с песочным тестом 15-20°C. При более низкой температуре тесто твердеет, тяжело раскатывается.
При температуре выше 25°C масло в тесте размягчается и может произойти расслоение. Тесто будет крошится при раскатке, а пироги после выпечки получаются жесткими.
Если тесто нагрелось от рук, его надо до разделки охладить.
Рекомендую повторить. Рецепт проверенный. Приятного аппетита!
Если понравилось, не забудьте нажать на иконку «палец к верху». Чтобы не искать рецепт подпишитесь, поделитесь в соц. сетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда.
Ссылки на все рецепты канала опубликованы здесь.