Блины любят все: и взрослые и дети. Это очень универсальное блюдо и может и подаваться на завтрак, обед, ужин или перекус. Благодаря кефиру тесто принимает совершенно другую консистенцию, в отличии от блинов на молоке, так как кефир при взаимодействии с содой выделяет углекислый газ, который и разрыхляет тесто, делая его пористым и воздушным.
Ингредиенты:
Кефир.................800 гр
Мука....................340 гр
Яйца.........................4шт
Сахар....................4 ст.л
Сода.......................1 ч.л
Соль
Приготовление:
В кефир комнатной температуры вводим яйца. Жирность кефира роли не играет, выбирайте тот, который вам нравится. Яйца использовала категории С0.
Всыпаем сахар. Если Вы не любите сладкие или Вам нужны закусочные блинчики, положите сахара меньше.
Добавляем немного соли. Перемешиваем.
Вводим просеянную муку. Всего для замеса теста у меня ушло 340 г муки, но вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Замешиваем блинное тесто.
После того как тесто будет замешано — оставляем его постоять как минимум на полчаса, а можно приготовить его заранее и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.
В отдельной посуде негашеную соду разводим в небольшом количестве холодной воды, добавляем в тесто.
Добавляем пару столовых ложек растительного масла, чтобы блинчики обжаривать на сухой сковороде. Всё размешиваем.
Поскольку в состав теста у нас входит растительное масло, то смазывать сковороду я буду только перед жаркой первого блинчика, все остальные блинчики я буду жарить на сухой сковороде. Выливаем на сковороду блинное тесто, его распределяем и ждем когда блинчик прожарится с одной стороны.
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Блинчики жарим на умеренно раскаленной сковороде. В результате они хорошо прожариваются и получаются такими мелкопористыми.
Блины на кефире можно подать со сметаной, джемом, вареньем или медом. А можно наполнить их соленой или сладкой начинкой.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
#Блины #масленица #тонкие блинчики #блинчики на кефире #рецепты #домашняя кухня