«Как на масляной неделе в потолок блины летели!»
Слово Масленица вызывает у нас доброе и светлое чувство на душе — сытость, домашний уют и веселье, гулянья.
Масленица – это всеми любимый праздник, традиционный в России, а ещё и самый продолжительный. Он олицетворяет проводы зимы и встречу весны, окружен обрядами славянской мифологии и длится 7 дней. Праздновать его начинают за неделю до Великого поста. Дата начала масленицы меняется каждый год и привязана к православной Пасхе.
Изначально Масленица была языческим праздником, который со временем влился в рамки Православной церкви. Наши предки чтили солнце как бога и приносили ему разные дары во славу богатого урожая, чтобы оно прогрело землю, и сделала её плодородной. Одним из символов солнца считались лепешки – круглые и румяные, скушав которые человек получал свет и тепло. В скором времени лепешки заменили блинами.
Интересно, что слово «блин» образовалось путем искажения слова «млин» от глагола «молоть». Блины – это главное блюдо, основное угощение и символ Масленицы! Более тысячи лет назад появились блины на Руси и рецептура их множество раз изменилась. Они пеклись с различными ингредиентами (на молоке, кефире, рассоле, дрожжах) из разных видов муки (кукурузная, гречневая, ржаная) и с множеством начинок (овощной, гречневой), а еще кушались с чем угодно – маслом, медом, сметаной, икрой, рыбой.
Блины считаются как русское традиционное блюдо.
Блины на Масленичную неделю пекут каждый день. С понедельника по среду, во время Узкой Масленицы, не очень много, так как дни эти посвящены домашним делам, а вот уже в Широкую Масленицу, начиная с четверга по воскресение, когда прекращаются все труды и начинаются массовые гулянья, идет блинное изобилие.
Каждый из семи дней Масленицы имеет свое название, свой смысл и свои традиции празднования.
Понедельник – «Встреча»
Конечно, в первый день недели – это встреча Масленицы. В этот день завершаются основные работы по приготовлению к празднику, по обычаю, мастерят чучело из соломы и старой одежды, которое будет ссажено в последний день Масленичной недели. Хозяйки накрывают праздничный стол и пекут блины. В этот день принято приглашать гостей, чтобы договориться, как провести неделю, и обязательно угощать их блинами.
Здесь Вы можете найти рецепт вкуснейших заварных блинов, который с легкостью сделаете, так как он из разряда «нас скорую руку».
По традиции первый блин отдают на поминание усопших, как дань уважения предкам.
Вторник – «Заигрыш»
Традиционный день гуляний, игр и забав – катание на горках, ледянках, каруселях. Принято заводить веселые игры и угощать за созданное веселье блинами.
В этот день еще устраиваются смотрины невест. Молодые люди приглядываются к девушкам, выбирают и отправляют сватов. Будущие родственники присматриваются друг к другу и сговариваются о предстоящем торжестве.
Среда – «Лакомка»
Название дня говорит о богатом и вкусном угощении, а блины обязательно на первом месте. Каждая хозяюшка особенно старается удивить гостей необычным рецептом, например, пряничными блинами.
К теще в среду приходит зять, которого она угощает и демонстрирует хорошее расположение, а зять в свою очередь поет ей хвалебные песни.
Четверг – «Разгуляй»
Вот и начинается Широкая Масленица, все работы завершены, празднование и гулянья разворачиваются во всю ширь, с утра до вечера: соревнования, кулачные бои, игры «стенка на стенку», катание на лошадях, пляски и песни, прыжки через костер, штурм и захват снежного городка. Смысл всех игр и забав был важен и нужен для того, чтобы выплеснуть всю, накопившуюся за зиму, негативную энергию и разрешить конфликты между людьми.
Пятница – «Тёщины вечерки»
В этот день теща с ответным визитом приходит в гости к зятю, а блины в этот день печёт дочь (жена зятя). И в таком случае к столу хороши «Дрожжевые блины на полдник», которые укрепят отношения между родственниками и напомнят о скором приближении весны, а значит и тепла.
Суббота – «Золовкины посиделки»
Во время Масленицы не только тещи угощают, но и молодые невестки приглашают к себе родственников мужа на блины, хвастаясь своими кулинарными способностями. Если золовки, сестры мужа, незамужние, то невестка приглашает и своих незамужних подруг на общие посиделки. Если сестры мужа уже были замужние, то невестка зовет свою замужнюю родню. Невестка готовит и одаривает подарками своих золовок.
Воскресение – «Проводы Масленицы». Прощеное воскресение.
Это очень светлый и красивый день перед началом Великого поста. Близкие люди просят друг у друга прощение за все, что натворили, за неприятности и обиды.
Важным событием является сжигание соломенного чучела, олицетворяющую уходящую зиму. Так же считается, что с чучелом сгорает все плохое, что было за минувший год. Провожая зиму и встречая весну, накрывается богатый праздничный стол, где почетное место занимают блины.
А лучшим завершающим праздничным аккордом всей масленичной недели будет «Блинный торт с маскарпоне и клубникой» — рецепт смотрите тут.
Веселой Вам Масленицы, вкусных блинов и благополучия!