О специях шафране и кардамоне знают немногие. Тем не менее они очень полезны для организма. В этом материале рассмотрим полезные свойства этих специй, а также приведем для вас рецепт приготовления вкусных булочек с шафраном и кардамоном.
Чем полезны шафран и кардамон
Эти специи издревле ценились очень высоко, и они по сей день сохраняют статус самых дорогих приправ. Например, шафран активно использовался в древнекитайской медицине. Специи сегодня рассматриваются как эффективное средство от заболеваний кишечника, атеросклероза и прочих болезней.
Издревле шафран использовался как ценный афродизиак. Сегодня приправа рекомендована женщинам, переживающим болезненные симптомы ПМС. О шафране также могут вспомнить и мужчины, страдающие преждевременной эякуляцией.
Шафран также использовался как антидепрессант, его часто давали детям. Это подтверждают слова Парацельса: "Веселье и хорошую кровь подарит шафран".
Другая приправа - кардамон - тоже очень полезна. При его регулярном употреблении можно получить следующий эффект:
- избавление от депрессии - снижает подверженность стрессовым факторам, повышает ясность ума, улучшает когнитивные функции
- нормализация пищеварения - кардамон активизирует работу пищеварительной системы, ускоряет вывод шлаков и токсинов из организма
- улучшение состояния полости рта - кардамон избавляет от несвежего дыхания, оздоравливает десны, приводит в порядок слизистую. Также приправа нередко используется для временного облегчения зубной боли
- похудение - кардамон помогает избавиться от ожирения.
Булочки с шафраном и кардамоном: рецепт выпечки
Эти булочки впервые начали готовить в Швеции, и их оригинальное название - "луссекатт". Шведы пекут луссекатт к 13 декабря - дате, которая обозначает конец полевых работ и начало подготовки к Рождеству. Но мы уверены, что такие булочки будут актуальны в любое время года.
Из чего готовим:
- пшеничная мука, 500 грамм
- сливочное масло 82,5%, 50 грамм
- сахар, 80 грамм
- свежее молоко, 325 мл.
- изюм, 100 грамм
- сухие дрожжи, 15 грамм
- куриные яйца, 2 штуки
- шафран, 3 рыльца
- кардамон, ½ ч.л.
- соль, щепотка
- сахарная пудра, для украшения
Как готовим:
- в глубокую миску нальем молоко, добавим в него шафран, жидкость должна окраситься в красноватый оттенок
- в другой емкости готовим опару: для этого нальем немного молока, добавим туда дрожжи и немного сахара, оставим смесь на 25-30 минут
- в первую емкость добавим муку, положим пол чайной ложки кардамона, оставшийся сахар и соль
- добавим в емкость яйца, подготовленную заранее опару и замесим тесто;
- внесем немного растопленного сливочного масла, накроем тесто полотенцем и поставим в теплое место, тесто должно подняться
- далее лепим из теста булочки, можно придать им форму латинской буквы S - именно такую выпечку делают скандинавы, на поверхности булочек можно положить изюм
- уложим на противень пергаментную бумагу, кладем на нее булочки, смажем их взбитым куриным яйцом, после этого противень не отправляем в духовку - подождем немного, булочки должны увеличиться в размерах
- когда тесто булочек подошло, разогреем духовку до 180 градусов и печем булочки на протяжении 25-30 минут
- готовые булочки посыпаем сахарной пудрой
Выпечку с шафраном и кардамоном можно подавать на стол с чаем, молоком или кофе. Булочки не только очень вкусные, но и полезные - ведь в их составе есть ценные приправы - шафран и кардамон. Такая выпечка точно соберет всех домочадцев вместе.
Для приготовления булочек мы использовали следующие ингредиенты со 100ing.ru:
Кстати, по промокоду DZEN все они будут дешевле на 10%! Приятных вам покупок и отличных спортивных результатов!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
Связанные статьи:
#булочки рецепт
#шведская кухня
#кардамон
#выпечка к чаю
#рецепты выпечки
#домашняя выпечка рецепт