Вокруг растительного питания много мифов и страхов. Они берутся от незнания, а незнание порождает сомнения. Тогда как в Европе и Америке огромное количество врачей являются сторонниками растительного питания, на государственном уровне принимаются программы о введении этого типа питания в школах и садах, его рекомендуют беременным и пожилым, на русском интернет пространстве до сих пор "по улицам ходят медведи".
Врачи, нутрициологи, люди в целом, да и само государство застряло где-то там на много десятков лет позади и до сих пор считает животные продукты полезными и обязательными.
Я хочу развеять ваши сомнения и страхи, если таковые есть. Я приведу статистику, сухие цифры, одного из самых маштабнах исследований в мире в области питания и образа жизни.
Существует такое направление в религии - Адвентисты седьмого дня.
Их вера призывает к здоровому образу жизни. Они не курят, не пьют, физически активны, кроме того бОльшая часть Адвентистов является вегетарианцами или веганами.
Адвентисты живут дольше, чем среднестатистические американцы. Лома-Линда, место в Калифорнии, где проживает большая часть адвентистов, является одной из "Голубых зон" долгожителей.
Это и привлекло к ним внимание врачей и учёных.
Итак, в далёком 1974 году команда учёных из Университета Лома-Линда, США, начали крупномасштабное исследование под названием Adventist Health Study 1 (AHS-1).
Цель исследования - найти факторы, которые способствуют качественной и долгой жизни адвентистов.
В исследовании приняли участие 34,000 тыс человек и длилось оно 25(!) лет. На протяжении всех 25 лет врачи внимательно следили за здоровьем и образом жизни адвентистов.
Выводы:
В среднем мужчины адвентисты жили на 7,3 года дольше, а женщины на 4,4 года дольше, чем другие калифорнийцы.
Чем меньше красного мяса и больше бобовых употребляли, тем реже был рак кишечника
Адвентисты реже других страдали от рака в целом, а также у них реже встречались сердечно-сосудистые заболевания.
Учёные выяснили, что придерживаясь 5 правил:
- не курить
- не пить алкоголь
- регуляграя физическая активность
- преимущественно растительная диета
- нормальный индекс массы тела
Адвентисты увеличивали свою продолжительность жизни до 10 лет.
Это исследование стало толчком для нового Adventist Health Study 2 (АН$-2).
На этот раз учёные включили адвентистов со всей Америки и разбили их на группы по типу питания:
- веганы,
- лакто-ово вегетарианцы,
- песко-вегетарианцы,
- семи-вегетарианцы
- не-вегетарианцы.
Исследование стартовало в 2001 году, в нём приняло участие 96(!) тысяч человек. Оно длится и по сей день (уже почти 20 лет) и у нас есть много промежуточных результатов:
Веганы имеют самый низкий индекс массы тела (ВМ) - 23.6, вегетарианцы - 26, НЕ вегетарианцы 28.8.
Поэтому именно цельное растительное питание признано самой эффективной программой для нормализации веса. Забудьте про мучительные диеты. Ешьте столько, сколько хотите, но выбирайте цельные растительные продукты. Главный адвокат растительного питания с целью "постройнеть" это Др. Гарт Дэвис (Garth Davis), известный американский бариатрический хирург.
Диабет развился у 2,6% веганов и 7,6% НЕ веганов. Интересно, что по мере превалирования животных продуктов в рационе, рос и % заболеваемости диабетом.
Веганы 2,9 % лакто-ово 3,2%, песко - 4,8%, семи- вег- 6,1%, Не вег- 7,6%.
Так же у веганов и вегетарианцев в целом ниже процент заболевания раком и остеопорозом (где же веганы берут кальций?!).
Метаболический синдром, предвестник многих хронических болезней, развился у 25% у вегетарианцев и веганов (тут их рассматривали как одну группу), в то время им страдали 39% НЕ вегетарианцев, т.е. на 14% больше. Учитывая, что в исследовании принимали участие 96 тыс. человек - это серьёзная цифра.
Гипертония встречалась в 3 раза чаще у НЕ вегетарианцев. Веганы 0,37 относительно 1.0
Исследование продолжается и впереди ещё много интересных публикаций, но в целом уже можно судить, что чем меньше животных продуктов в рационе, тем здоровее и дольше живёт человек. Напрашивается критический вопрос, почему же не всё идеально даже у веганов?
Дело в том, что учёные не рассматривали качество еды. Т.е тех, кто питается цельной растительной пищей с большим количеством зелени, овощей и фруктов, относили в одну и ту же группу с теми, кто ест картошку фри и веганский бургер, веганские сыры и булки.
В Америке большое количество веганского фастфуда и культура питания в целом "засорена" рафинированными сахарами и жиром. Я уверена, если взять отдельно "цельное растительное питание", а не веганство, то результаты были бы ещё нагляднее. Но и так цифры говорят сами за себя.
Поделитесь вашим опытом, мои хорошие! На каком вы типе питания? Посещают ли вас порой сомнения? Какие? Был ли полезен вам этот пост?
Внимание! По поводу изменения образа жизни обязательно консультируйтесь со специалистом!