Что же такое витамины и нужны ли они нам вообще?
Жирорастворимые витамины
Витамины A, D, E и K являются примерами жирорастворимых витаминов. Они переносятся жиром в организме.
Потребление слишком большого количества жирорастворимых витаминов может быть вредным. Это связано с тем, что, хотя общеизвестно, что витамин С не может накапливаться в организме, избыток жирорастворимых витаминов может накапливаться в организме в жировых клетках и клетках печени.
Следовательно, возможно слишком большое количество витаминов. Кроме того, потребление слишком большого количества добавок витамина А и Е связано с повышенным риском преждевременной смерти.
Водорастворимые витамины
Витамины группы В и витамин С являются водорастворимыми витаминами. Они не хранятся организмом, так как растворяются в воде. Следовательно, они выводятся с мочой.
Поэтому водорастворимые витамины необходимо употреблять каждый день, чтобы организм имел достаточный запас.
Сколько витаминов?
Известно 13 основных витаминов. К ним относятся:-
- Витамин А
- Витамины группы В, к которым относятся:Витамин В1 (тиамин)
- Витамин В2 (рибофлавин)
- Витамин В3 (ниацин)
- Витамин В6
- Витамин В12
- Фолиевая кислота
- Пантотеновая кислота
- Биотин
- Витамин С
- витамин D
- Витамин Е
- Витамин К
Какую роль играют витамины в организме и где они находятся?
Каждый из витаминов имеет разные роли и может быть найден в нескольких местах.
Витамин А
Витамин А, или ретинол, как его еще называют, выполняет четыре основные функции:
- Укрепляет иммунитет против инфекций
- Он играет важную роль в зрении - помогает организму видеть в тусклом свете
- Это помогает с нормальным ростом костей
- Он сохраняет кожу и подкладки тела здоровыми
Витамин А также может помочь снизить риск развития рака, так как он является антиоксидантом. Следовательно, он защищает организм от свободных радикалов, которые могут нанести вред организму.
Вы можете потреблять витамин А из продуктов животного происхождения, таких как молоко, яичный желток и печень, а также из фруктов и овощей.
Витамины группы В
Существует 8 витаминов группы В. Они используются организмом для получения энергии из пищи.
В частности, витамин В6 используется организмом для хранения энергии из пищи; в то время как витамин В12 используется организмом для высвобождения энергии из пищи и создания красных кровяных телец.
Витамины группы В также играют несколько других ролей в организме:-
- Они помогают контролировать аппетит
- Они помогают зрению
- Они помогают сохранить кожу здоровой
- Они необходимы для здоровой нервной системы
Некоторые продукты содержат витамины группы В, в том числе:
- Продукты животного происхождения, такие как мясо, птица, рыба, молоко и яйца
- Злаки
- Фасоль
- Горох
- Свежие овощи
Витамин С
Многие люди знают, что витамин С важен в борьбе с инфекцией и защите от цинги, но что на самом деле представляет собой витамин С? Как предотвратить цингу? А где находится витамин С?
Витамин С на самом деле является аскорбиновой кислотой. Это также антиоксидант, который, как уже упоминалось ранее, означает, что он борется со свободными радикалами, которые могут повредить ДНК. Повреждение свободными радикалами связано с развитием рака, сердечных заболеваний и артрита .
Организм нуждается в витамине С для выработки коллагена, который является белком, содержащимся в коже, хрящах, сухожилиях, связках и кровеносных сосудах.
В частности, витамин С необходим для формирования структуры коллагена. Обычно витамин С позволяет гидроксилировать про-α-цепи, которые вместе образуют стабильную трехспиральную структуру проколлагена, которая затем собирается в фибриллы.
Без достаточного количества витамина С кровеносные сосуды, сухожилия, кожа и так далее не имеют поддержки коллагена и, следовательно, они хрупки.
Серьезный дефицит витамина С приводит к цинге.
Многие люди знают, что витамин С содержится в цитрусовых фруктах, таких как апельсины и лаймы.
Британские моряки даже были известны как “лаймы”, потому что их снабжали лаймами, чтобы предотвратить цингу.
Но витамин С содержится и в других продуктах, в том числе:
- Спаржа
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Капуста
- Киви
- Перец
- Подорожник
- Сладкий картофель
- Помидоры
витамин D
Ключевая функция витамина D-контролировать количество кальция и фосфата в организме.
Следовательно, он важен для здоровья костей, зубов и хрящей. Кроме того, дефицит витамина D может привести к рахиту у детей и остеомаляции у взрослых.
Основным источником витамина D в организме является солнечный свет.
Однако витамин D также может быть получен с помощью пищевых продуктов, в том числе:-
- Жирная рыба
- Яйца
- Печень
- Обогащенные продукты, такие как сухие завтраки, жирные спреды и так далее.
Витамин Е
Витамин Е помогает защитить клеточные мембраны. Он также участвует в свертывании крови – в частности, витамин Е останавливает свертывание крови.
Следовательно, дефицит витамина Е связан с проблемами нервной, сосудистой и репродуктивной систем. Однако такой дефицит встречается редко.
Витамин Е содержится в следующем:-
- Растительные масла, такие как оливковое, соевое и кукурузное масло
- Зародыши пшеницы – которые содержатся в злаках
- Семена, такие как семена подсолнечника
- Орехи, такие как фундук, арахис и фисташки
- Креветки
Витамин К
Основная роль витамина К заключается в свертывании крови, а это значит, что он очень важен для заживления ран.
В частности, витамин К является одним из 13 белков, которые участвуют в каскаде, вызывающем свертывание крови .
Витамин К также важен для поддержания здоровья костей.
Исследователи обнаружили, что витамин К может увеличить плотность костной ткани у людей с остеопорозом, а также снизить частоту переломов.
Витамин К в основном содержится в зеленых листовых овощах, таких как шпинат, брокколи и капуста. Он также содержится в некоторых растительных маслах, таких как соевое и рапсовое. Также он содержится в некоторых злаках.
Некоторые дети получают инъекции витамина К при рождении. Это связано с тем, что во время беременности мало витамина К достигает ребенка, поскольку он не может пересечь плаценту .
Если новорожденному ребенку не хватает витамина К, может возникнуть геморрагическая болезнь, редкое нарушение свертываемости крови. Если родитель не желает, чтобы ребенку делали инъекцию, то могут быть предоставлены пероральные дозы .