Россия – является многонациональной страной с давно сложившимися кулинарными традициями. Местные жители испокон веков занимались земледелием и ведением сельского хозяйства, а значит, на столах постоянно имелись овощи, фрукты, ягоды, крупы, мясо и молочные продукты. Потому их рацион всегда отличался разнообразием. С утра здесь обычно употребляли всевозможные каши, блинчики, оладьи, вареники и творожные запеканки.
Гурьевская каша
Данное блюдо было любимым кушаньем императора Александра III. Оно больше напоминает десерт, который готовится на основе манной крупы, дополненной сухофруктами, сливками и орехами. Вам потребуется:
- 100 г изюма, цукатов или кураги.
- 100 г манной крупы.
- 300 мл сливок (20-35 %).
- 100 г грецких или лесных орехов.
- 50 г сахара.
- Ванилин и сливочное масло.
Начинать приготовление традиционного русского завтрака нужно с варки каши. Для этого сливки переливают в подходящую емкость, доводят до кипения, подслащивают, ароматизируют ванилином и дополняют крупой. Через минут 7-8 загустевшую кашу снимают с огня. Далее перемешивают с сухофруктами и рублеными орехами (предварительно обжаренными на сухой сковороде). Все это перекладывают в форму, смазанную сливочным маслом, и запекают при 180 °C в пределах 15-20 минут.
Омлет
Не успеваешь придумать, что приготовить детям на завтрак ? Тогда стоит обратить внимание на очень популярное блюдо из молока и яиц. Данный способ приготовления омлета получается еще и диетическим, т.к. его принято подавать в детских садах. Чтобы с утра накормить своих домашних несложным блюдом, вам потребуется:
- 100 мл молока.
- 4 яйца.
- Соль и сливочное масло.
Для начала яйца соединяют с подсоленным молоком и интенсивно обрабатывают венчиком. Полученную смесь выливают в небольшую смазанную жаропрочную емкость с высокими бортами и запекают при 180 °C в пределах 30-40 минут. Готовый омлет подают в теплом виде, порезав на порции.
Глазунья
Яичница – это еще один простейший вариант традиционного русского завтрака. Она получается достаточно сытной и готовится буквально в считанные минуты. Чтобы подать ее к утренней трапезе, вам потребуется:
- 3 яйца.
- 20 г сливочного масла.
- Соль и зелень (по вкусу).
Масло выкладывают на разогретую сковороду и дожидаются, когда оно растает. После этого в него аккуратно разбивают яйца, стараясь не повредить желтки, а потом посыпают их солью и зеленью. Готовят глазунью под крышкой на самом маленьком огне в пределах 2-3 минут.
Пшенка с тыквой
Каша – самый сытный вариант традиционного русского завтрака. Она позволяет восполнить запасы углеводов и надолго подзарядиться энергией. Потому с утра можно покормить своих родных вкусной пшенкой с тыквой, для приготовления которой вам потребуется:
- 800 мл молока.
- 200 г тыквы.
- 1 чашка пшена.
- 4 ст. л. сахара.
- Соль и сливочное масло.
Предварительно промытую крупу высыпают в кастрюлю с подсоленным кипящим молоком и проваривают на умеренном огне в пределах 8-10 минут. По истечении обозначенного времени в общую кастрюлю добавляют тертую тыквенную мякоть и сахар. Все это доводят до полной готовности и сдабривают сливочным маслом.
Манная каша
Люди старшего поколения, жившие при Советском Союзе, часто начинали свой день именно с этого блюда. Потому во многих семьях до сих пор сохранилась традиция подавать манную кашу на завтрак. Для воспроизведения вам потребуется:
- 600 мл молока.
- 4 ст. л. манной крупы.
- 1,5 ст. л. сахара.
- Соль, ванилин и сливочное масло.
Подсоленное молоко доводят до кипения, а потом дополняют манной крупой и варят, непрерывно помешивая. Незадолго до отключения огня в общую кастрюлю высыпают ванилин и сахар. Полностью готовую кашу сдабривают сливочным маслом и подают к столу. По желанию ее можно дополнить вареньем, медом или ягодами.
Сырники
Завтрак, состоящий из классических сырников, надолго утолит чувство голода и подарит отличное настроение. Чтобы его приготовить, вам потребуется:
- 500 г жирного творога.
- 1 яйцо.
- 7 ст. л. муки (+ еще немного для панировки).
- 4 ст. л. сахара.
- Соль и постное масло.
Размятый вилкой творог дополняют яйцом и сахаром. Все это подсаливают и тщательно перемешивают с просеянной мукой. Из полученной массы формируют сырники и обваливают их в панировке. Каждый из них обжаривают в разогретом растительном масле и подают с любым сладким топпингом.
Сырники с изюмом
Творог и сухофрукты – очень полезные и взаимодополняемые продукты, завтрак из которых понравится и большим, и маленьким едокам. Вам потребуется:
- 200 г манной крупы (80 г в тесто, остальное для панировки).
- 550 г творога (5 %).
- 50 г изюма.
- 3 яйца.
- Сахар, соль и постное масло.
Творог разминают вилкой, а потом дополняют взбитыми яйцами. Все это подслащивают, солят, сдабривают изюмом и манной крупой. Готовое тесто ненадолго убирают в сторонку, а потом оформляют в виде сырников. Каждый из них обваливают в манке и обжаривают в разогретом постном масле.
Ленивые вареники
Данный вариант вкусного и очень популярного традиционного русского завтрака хорош тем, что его можно приготовить с запасом и некоторое время хранить в морозилке. Чтобы налепить ленивых вареников, вам потребуется:
- 400 г творога (9 %).
- 30 г сахара.
- 1 яйцо.
- 1 пакетик ванилина.
- 4 ст. л. муки (+ еще немного для подсыпа).
- ¼ упаковки сливочного масла.
- Соль и вода.
Творог перетирают сквозь сито и соединяют с сахаром. В полученную массу вводят яйцо, соль, ванилин и муку. Все хорошо вымешивают, выкладывают на посыпанную рабочую поверхность и делят на части. Каждую из них раскатывают колбаской и режут на кусочки. Образовавшиеся полуфабрикаты отправляют в морозилку или сразу отваривают в подсоленном кипятке и подают, полив растопленным маслом, или сметаной.
Ленивые вареники с вишней
Данное блюдо наверняка заинтересует тех, кто не знает, что приготовить на завтрак, кроме каши. Чтобы его сделать, вам потребуется:
- 300 г творога.
- 1 яйцо.
- 4 ст. л. муки.
- 2 ч. л. сахара (+ еще немного для посыпки ягод).
- ½ стакана вишен.
- ¼ упаковки сливочного масла.
- Соль и вода.
Творог соединяют с яйцом и сахаром, а потом тщательно перетирают вилкой. Полученную массу перемешивают с солью и мукой. Готовое тесто делят на небольшие части. Каждую из них расплющивают в лепешку, наполняют подслащенной вишней и оформляют в виде шариков. Полученные полуфабрикаты проваривают в подсоленном кипятке и подают с растопленным маслом.
Оладьи на молоке
Эти пышные сладкие блинчики оптимально подходят для утреннего приема пищи. Они получаются очень сытными и подаются с медом или сгущенкой. Чтобы приготовить их специально к завтраку, вам потребуется:
- 400 мл пастеризованного молока.
- 300 г белой пекарской муки.
- 60 г обычного сахара.
- 2 яйца.
- Кухонная соль, сода, ванилин и постное масло.
Яйца тщательно перетирают с сахаром до полного растворения кристалликов. В полученную массу поэтапно водят подсоленное молоко, соду, ванилин и предварительно просеянную муку. Все интенсивно размешивают, ложкой выкладывают в смазанную сковороду и обжаривают в небольшом количестве постного масла.
Творожная запеканка с яблоками
На завтрак можно приготовить еще одно простенькое и очень вкусное блюдо из творога. Для этого вам потребуется:
- 100 мл молочных сливок (10 %).
- 1 кг свежего фермерского творога.
- 3 яйца.
- 3 сладких яблока.
- 2/3 стакана сахара.
- 3 ст. л. сухой манки.
- Соль, сода и масло.
Слегка подсоленные яйца тщательно взбивают с сахаром. В полученную массу добавляют щепотку соды и творог. Все это дополняют манкой, залитой сливками и перемещают в смазанную форму, на дне которой уже имеются яблочные дольки. Готовят запеканку при 180 °C в пределах сорока минут.
Блинчики на молоке
Эти тонкие румяные изделия из сладкого жидкого теста станут отличным завтраком для всей семьи. Они неплохо сочетаются со сметаной, джемом, медом и сгущенкой, а значит, каждый из вас найдет то, что придется ему по душе. Вам потребуется:
- 600 мл молока.
- 300 г высокосортной муки.
- 100 г обычного сахара.
- 60 мл рафинированного масла.
- 3 яйца.
- Соль.
Подсоленные яйца взбивают с сахаром и половиной имеющегося молока. Все это перемешивают с мукой и остатками жидкости. Напоследок тесто дополняют растительным маслом и порциями обжаривают в прогретой сковороде.