Приветствую гостей и подписчиков моего канала Шестеро в однушке! Сегодня хочу рассказать, как я готовлю нежную маковую начинку для рулета или другой сладкой выпечки.
Для приготовления вам понадобится:
- Мак -200г;
- Сливочное масло - 35г;
- Сахар - 180г;
- Один яичный белок.
Этого количества ингредиентов мне хватает для приготовления начинки для двух рулетов из стандартной пачки слоёного теста.
Приготовление
1. Для начала промываю мак. Для этого заливаю его примерно 750 мл холодной воды, перемешиваю и даю семенам осесть. Через пару минут сливаю воду используя мелкое сито или одноразовые полотенца как на фото.
2. Затем повторно заливаю мак водой и ставлю на плиту. Как только вода закипит, делаю огонь чуть ниже среднего.
3. Примерно через 5 минут вода станет мутной и сверху появится маслянистая плёнка. В этот момент меняю воду на чистую.
4. Варю мак около часа. В процессе меняю воду 3-4 раза, а также снимаю образующуюся пенку.
Во время варки семена лопаются и из них появляются белые ростки, напоминающие червячков, это нормально!
5. Через час снимаю мак с огня и промываю его холодной водой. После этого важно мак хорошо отжать, лишняя влага сделает начинку жидкой при добавлении сахара.
6. Добавляю в мак сахар и измельчаю всё погружным блендером. Если у вас нет блендера, то можно воспользоваться мясорубкой.
7. Вмешиваю мягкое сливочное масло. Рекомендую заранее достать его из холодильника.
8. Последним добавляю яичный белок, он нужен для того чтобы закрепить начинку.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал и ставьте лайк)
#маковый рулет #десерты и выпечка #маковая начинка #маковый пирог