Идеальный бисквит, который не опадает. Рецепт из 3 ингредиентов

Бисквит - пожалуй, самая простая составляющая единица торта как у опытных кондитеров, так и у любительниц домашней выпечки.

Существует множество разных рецептов - среди которых вы можете встретить даже без сахара и без глютена, с разными наполнителями по типу мака или шоколадных кусочков.

Но сегодня мы с вами разберём идеальный рецепт всего из трёх ингредиентов.

Итак, приступим!

Такой бисквит получается по данному рецепту

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 150 гр сахара
• 150 гр муки

Перед началом готовки обязательно помойте, обезжирьте и высушите чашу для взбивания, венчик миксера, ложку - и не в коем случае не допускайте попадания воды в процессе приготовления!

1. В чашу для взбивания добавьте яйца (не отделяя желтки) и полностью сахар.
2. Поставьте чашу на паровую баню, или любым способом подогрейте яйца чтобы на ощупь были теплыми. В это время вмешивайте сахар, чтобы растворился.
3. Взбивайте эту смесь миксером сначала на средней, затем на самой высокой скорости. Через 5-10 минут у вас будет плотная пена, смесь увеличится в объёме в несколько раз. Проверьте, готовая масса будет плотно держать форму. Если не уверены, взбивайте ещё!
4. Всю муку просейте через сито в пенную массу и медленно помешивайте. Если будете мешать ложкой обильно - пена опадёт и бисквит не получится. Но во время вмешивания муки пена априори должна на чуть-чуть осесть, так что не волнуйтесь
5. Выложите в форму, распределите (желательно в разъемную, удобнее будет вынимать).
6. Поставьте в духовку, разогретую до 165-170 градусов на 45-50 минут. По готовности проткните бисквит деревянной палочкой, если на ней нету влажных следов, бисквит готов!

Мой миксер, с которым я экономлю половину своего рабочего времени. Всем советую подобные!

У вас должен быть мощный миксер. Всю жизнь я пользовалась обычным ручным, где самостоятельно водишь рукояткой с каким-то венчиком. Но он тоже подходит 😃

Но как-то на Новый год мне подарили такую огромную штуку. Всем советую планетарные миксеры - это стоит своих денег, особенно если вы любите готовить необычные десерты!

В одной из следующих статей расскажу о необходимых вещах на кухне, которые значительно упрощают нашу жизнь (а мы и не знали!!!)

Несколько лайфхаков, которые делают бисквит ИДЕАЛЬНЫМ:

1. Вся посуда сухая и без капли жира (иначе яйца плохо будут взбиваться)
2. Вмешивайте муку силиконовой лопаткой, чтоб меньше оседала пена
3. После выпечки бисквита дайте ему отдохнуть в комнатной температуре полчаса.
4. Муку обязательно просеиваем, чтобы она не портила воздушность массы
5. Всегда подстраивайтесь под духовку! Если у вас уже подпекается и темнеет верх, снизьте температуру на 5-10 градусов. Не открывайте духовку, пока бисквит не поднимется.

До следующей статьи, друзья!)