Дегустации вин проводятся ежегодно во всех крупных регионах Европы и России, где находятся самые популярные производители божественного напитка. Но как можно разобраться во всем этом послевкусие, прикоснуться хотя бы на минутку к великим винам мира? Задаваясь этим вопросом, многие любители вин вспоминают о курсах сомелье.
Можно ли самостоятельно обучиться на профессионального дегустатора? Все возможно, но эксперты рекомендуют пройти хотя бы несколько базовых курсов, где можно познакомиться с основами и старейшими школами вина в России.
Курсы не только для любителей
В свое время у меня было огромное желание стать сомелье и возможно я его даже осуществлю в обозримом будущем. Но для этого нужно сделать выбор и записаться на любительские курсы. Такие программы можно найти в крупнейших городах России.
Это как зайти в океан и посмотреть на огромный винный мир. Согласитесь, без курсов вряд ли можно познакомиться с самыми популярными винами, продегустировать идеальные ароматы и вкусы. Конечно, на таких курсах преподают только основные направления деятельности. Какие бывают сорта винограда, где находятся самые крутые винные регионы и прочее.
Вы получаете только базовую информацию без экзаменов или получения «корочки» сомелье, но даже эти знания помогут двигаться дальше, достигать новых высот. Впитывая в себя теорию как губка, человек учится отличать Рислинг от Совиньона даже по внешнему виду. Вообще, изучать винотеку после таких курсов намного интереснее, ведь ты уже понимаешь основы и базу.
Стоимость таких занятий начинается от 40-50 тысяч рублей за экспресс-курсы, которые включают в себя до 10 занятий. Однако даже такое относительно небольшое знакомство с миром вина приносит свои плоды. Разумеется, преподаватели не только рассказывают теорию, но и знакомят с вином на конкретных примерах, потому стоимость занятий вполне обоснованная.
Что вы получаете в базе? Как минимум – возможность отличать вина, ощущать полноценный букет, различать бокалы для вина и многое другие. Конечно, эти знания пока не имеют отношения к сомелье, но основу должен знать каждый любитель и почитатель вина.
Интересно, что такие экспресс-курсы периодически посещают уже состоявшиеся сомелье, которые хотят освежить память и узнать о новых трендах в мире виноделия.
Путь профессионального сомелье
Совсем другое дело – полноценное образование, получение знаний на уровне университета. К сожалению, в России пока нет университетов, которые бы могли давать такие знания, но есть специальные школы сомелье, где даже выдают красные дипломы всем ученикам, кто сдает экзамены на «отлично».
Таких учреждений в нашей стране не так много. Более того, только единицы являются аккредитованными участниками винного мастерства и дела. Например, школа вина «Энотрия», расположенная в Санкт-Петербурге и Москве. Есть еще несколько учреждений, разбросанных по всей стране. Не сочтите это за рекламу, я и сама буквально недавно узнала об этой школе.
Еще, работая кавистом, меня заинтересовала тематика сомелье, всегда хотелось узнать больше о вине, статусе профессионала. Ведь это так здорово иметь возможность пробовать и оценивать лучшие вина мира.
Обратите внимание, что в таких высших школах сомелье проводят не просто курсы, а полноценное обучение с экзаменами и получением диплома. Ученики знакомятся с профессиональными качествами сомелье, изучают географию вина, как нужно представлять винодельческие регионы и многое другое.
Дегустация и подача вина – главные этапы обучения. Вообще, на эту тему можно говорить бесконечно, но пока сам не попробуешь, то не поймешь.
Сомелье должен не только уметь дегустировать вино, но и знать все основные правила сервировки и этикета. После занятий ученики сдают полноценные экзамены, проходят практику с реальными винами в обстановке близкой к реальной.
Можно стать сомелье самостоятельно?
Этот вопрос я часто слышу от своих друзей и знакомых. Конечно, сейчас в эпоху технологий и глобальной сети, любую информацию можно получить удаленно. Но не забывайте, что вам придется не просто изучать теорию, а практиковаться и очень много. Даже если позволяют финансы, это проблематичная задача. Придется покупать элитные и редкие вина, дегустировать и учиться на собственных ошибках.
Поэтому ответ очевиден – лучше пройти обучение в школе. Надеюсь, что и у меня будет достаточно сил, чтобы решиться на этот важный шаг в своей жизни.
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал