Начинать обзор вин всегда нужно с Франции. Ведь именно эта европейская страна считается оплотом мирового виноделия. Хотя некоторые регионы мира могут с этим поспорить, сегодня не хотелось бы вдаваться в подробности происхождения виноделия.
В любом случае такие регионы, как Бордо, Шампань или Бургундия уже давно стали прочно ассоциироваться с лучшими винами мира. Напитки можно встретить практически в любом регионе.
Производители Франции
Во Франции виноделов делят на три условные группы:
- Первая – сюда относятся небольшие частные хозяйства, которые занимаются виноделием больше для себя. Они выращивают виноград и разливают напитки по бутылкам. Такие вина могут стоить очень дорого, так как производят их ограниченными партиями.
- Вторая – в эту группу можно отнести крупные винодельни и семейный бизнес, который развивался сотни лет. Например, винодельни Бордо или Бургундии. Такие вина имеют особую пометку на бутылке «Mis en bouteille au». Также на этикетках часто можно найти пометки с конкретным хозяйством, где вино было произведено.
- Третья – считается самой крупной группой, в которую относятся все остальные промышленные производители вина. На этикетках можно встретить слово «Les Vignerons», что в переводе означает «винодельческий кооператив». Это вина средней ценовой категории, которые поступают на массовый рынок.
Есть еще одна группа виноделов. Они не выращивают виноград самостоятельно, а только закупают готовое сырье и производят вино. При этом они могут иметь свою торговую марку и даже бутылки.
Классификация вин Франции
Удивительно, но Франция уже почти век используют классификацию вин, которая была заложена в 1935 году. Документ был закреплен на законодательном уровне, а все представители винного дела находятся под надзором и проходят постоянные проверки.
Например, самой крупной и престижной считается категория вин AOC. По сути, речь идет о вершине виноделия страны. Если вам повстречалось такое вино, то будьте уверены в его высоких вкусовых качествах. Всего во Франции выпускают не более 35% таких вин, поэтому они считаются дорогими.
Самые строгие требования относятся именно к винам AOC, где производители должны держать высокую планку. Это относится не только к винограду, но и к типу почвы, тонкостям виноделия и многим другим процессам.
Если комиссия из числа специалистов INAO заметит хоть небольшое отклонение от нормы, то винодельню ждут огромные штрафные санкции. Более того, вино могут легко забраковать по всей партии.
VDQS – вина высшего качества. Как правило, их называют «марочными», поэтому производить такие напитки могут далеко не все винодельни. Производство вин находится под контролем наблюдающих органов.
Кстати, всего на территории Франции производится не более 2-3% марочных вин. Многие бутылки сразу попадают в частные коллекции ценителей. Вина VDQS можно назвать элитой среди французских вин. Каждый ценитель виноградных напитков хотел бы отведать вкусовые качества такого вина.
VdP – более простая категория французских вин, которую могут себе позволить практически все местные жители. На этикетке могут указывать конкретный регион, где выращивали виноград. Всего в стране можно встретить более сотни областей, которые получили право выпускать вина категории VdP.
VdT – вина столовой категории. Такие напитки не отличаются особым вкусом, но их чаще всего можно встретить на французских столах. Требования к производителям минимальные, поэтому виноделием занимаются многие компании. Такие вина часто уходят на экспорт в разные страны мира. Установить по этикетке год урожая или место производства достаточно проблематично. Некоторые вина делают из европейских сортов винограда, которые не относятся напрямую к Франции.
Дополнительная классификация
Существует еще одна специфическая классификация вин, которая была принята еще во времена Наполеона Третьего. Она имеет прямое отношение к субрегиональному делению страны. Такую классификацию часто используют крупнейшие винные регионы страны – Медока, Грава или Сотерна.
Классификация включает в себя великие вина Бордо и многие другие напитки регионов. Все они имеют историческое значение для французских виноделов. Однако такая классификация считается внутренней и не влияет на мировой рынок.
А вы бы хотели побывать во Франции и попробовать настоящие вина из провинции Бордо?
Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки