Всем добрый день! Сегодня я расскажу вам про рецепт вкуснейших чевапчичи которые готовлю сам уже на протяжении нескольких месяцев. Все как вы любите- быстро и просто.
Блюдо народов Балканского полуострова. Представляет собой жареные колбаски из перемолотого мяса (говядины, свинины) с луком и приправами. В классическом варианте этого блюда мясо должно нарубаться ножом, а не измельчаться через мясорубку. Чевапчичи подают с большим количеством нарезанного кольцами лука и свежим белым хлебом (питой). На гарнир также подают нарезанный кольцами стручковый перец, нарезанные ломтиками.
Ингредиенты:
Свинина – 300 гр;
Говядина – 300 гр;
Бекон свежий – 100 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Чеснок – 2 зубчика;
Смесь перцев – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Растительное масло – для жарки;
Мясо нужно обмыть и просушить бумажным полотенцем. Мы сделаем так: изрубим мясо ножом до фаршеобразного состояния. Не старайтесь мясо рубить слишком мелко, пусть в фарше сохранятся отдельные кусочки.
Далее фарш необходимо заправить смесью перца, солью и при желании зеленью. Лук мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с фаршем. Теперь формируем колбаски, на самом деле все очень просто: обмакиваем руки в воде, берем небольшую часть фарша и скатываем колбаски длиной 6-7 см. Если у вас есть мясорубка с насадкой для колбас, все еще более упрощается. Теперь ставим на средний огонь сковороду и слегка смазываем ее растительным маслом. Много масла не добавляйте, так как мы еще будем заворачивать колбаски в бекон, и именно бекон даст достаточное количество жира. Каждую колбаску заворачиваем в бекон и выкладываем в разогретую сковороду. Обжариваем чевапччи со всех сторон до золотистого цвета. Готовые колбаски снимаем с огня и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.