Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Виталий Пора Поесть
43,8 тыс подписчиков

Шашлык. Солить сразу или потом?

7445
1 мин
Наверно споры по этому поводу не утихнут никогда. )) Признаюсь я как большой любитель шашлыка, перепробовал множество разных рецептов. В чём можно убедиться, посетив плейлист "Шашлык" на моём канале. И конечно меня, как и многих так же интересовал ответ на этот вопрос. Когда же всё таки солить? В процессе маринования или же непосредственно перед тем как ставить мясо на мангал? Либо вовсе солить уже прямо перед подачей? Я скорее всего не стану принимать чью либо сторону... И связанно это с тем, что однозначного ответа я не нашёл. Потому как все способы приготовления этого вкусного блюда, по своему хороши. Сегодня хочу рассказать об одном из брутальных рецептов приготовления шашлыка. Его точно оценят любители солить в самом конце процесса. )) Листай картинку влево:👇 Мясо выбираем по предпочтениям. Я готовил из свиной шейки. Вы можете взять баранину или говядину. Листай картинку влево:👇 По готовности, сразу нанизываю на шампур. Мясо ставлю на поседевшие угли. По истечении необходим

Наверно споры по этому поводу не утихнут никогда. )) Признаюсь я как большой любитель шашлыка, перепробовал множество разных рецептов. В чём можно убедиться, посетив плейлист "Шашлык" на моём канале. И конечно меня, как и многих так же интересовал ответ на этот вопрос. Когда же всё таки солить? В процессе маринования или же непосредственно перед тем как ставить мясо на мангал? Либо вовсе солить уже прямо перед подачей? Я скорее всего не стану принимать чью либо сторону... И связанно это с тем, что однозначного ответа я не нашёл. Потому как все способы приготовления этого вкусного блюда, по своему хороши. Сегодня хочу рассказать об одном из брутальных рецептов приготовления шашлыка. Его точно оценят любители солить в самом конце процесса. ))

Листай картинку влево:👇

Что бы мясо быстро прожарилось и осталось сочным, порционные куски должны быть небольшие.
Что бы мясо быстро прожарилось и осталось сочным, порционные куски должны быть небольшие.
Подготовив мясо, перехожу к следующему этапу👉
Подготовив мясо, перехожу к следующему этапу👉
Нарезаю сало. Или курдюк. Кто, что любит. 400 гр. Сало я взял соленое. Можно конечно использовать и сырое. Но особый шик это копченое сало )) Шашлык напитавшийся жирком из копчёного сала, источает просто невероятно аппетитный аромат.
Нарезаю сало. Или курдюк. Кто, что любит. 400 гр. Сало я взял соленое. Можно конечно использовать и сырое. Но особый шик это копченое сало )) Шашлык напитавшийся жирком из копчёного сала, источает просто невероятно аппетитный аромат.

Мясо выбираем по предпочтениям. Я готовил из свиной шейки. Вы можете взять баранину или говядину.

Листай картинку влево:👇

Мясо, сало и т.д.
Мясо, сало и т.д.
Мясо с салом на шампурах. Теперь подготовлю смесь специй.
Мясо с салом на шампурах. Теперь подготовлю смесь специй.
Для этого в миске смешиваю 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. ч.перца и 2 ч.л. паприки. Паприку можно взять копченую. Будет ещё ароматнее.
Для этого в миске смешиваю 1,5 ч.л. соли, 1 ч.л. ч.перца и 2 ч.л. паприки. Паприку можно взять копченую. Будет ещё ароматнее.

По готовности, сразу нанизываю на шампур.

Через минуту переворачиваю первый раз. Затем ещё через минуту, переворачиваю снова.
Через минуту переворачиваю первый раз. Затем ещё через минуту, переворачиваю снова.
Солёное сало, вытапливаясь, впитывается мясом. Но часть жира всё таки попадает на угли. При этом от мангала исходит головокружительный аромат. Бедные мои соседи... точно слюной исходят ))
Солёное сало, вытапливаясь, впитывается мясом. Но часть жира всё таки попадает на угли. При этом от мангала исходит головокружительный аромат. Бедные мои соседи... точно слюной исходят ))
В целом на приготовление уходит 12-14 минут. При высоте борта мангала 15 см. Шашлык успевает приготовиться и остаётся сочным.
В целом на приготовление уходит 12-14 минут. При высоте борта мангала 15 см. Шашлык успевает приготовиться и остаётся сочным.

Мясо ставлю на поседевшие угли.

Выкладываю шашлык на лаваш и посыпаю его сверху ароматным маринованным луком.
Выкладываю шашлык на лаваш и посыпаю его сверху ароматным маринованным луком.
Далее накрываю мясо лавашом и даю пропариться 2-3 минуты
Далее накрываю мясо лавашом и даю пропариться 2-3 минуты
Самое время наполнить стакан ))
Самое время наполнить стакан ))

По истечении необходимого времени, шашлык готов.

Простота рецепта делает его незаменимым в те моменты, когда гости уже на пороге ))
Простота рецепта делает его незаменимым в те моменты, когда гости уже на пороге ))
Шашлык по этому рецепту всегда получается сочный и очень вкусный!
Шашлык по этому рецепту всегда получается сочный и очень вкусный!

В видео ниже👇 я подробно показал весь процесс.

Всем хорошего настроения и приятного просмотра Друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал "Пора Поесть! PORA POEST" в RuTube!

Мясо 2 кг
Сало (курдюк) 400 гр
Соль 1,5 ч.л.
Ч.перец 1 ч.л.
Паприка 2 ч.л.

#шашлык #рецепты #рецепт шашлыка #маринад для шашлыка #шашлык из свинины #шашлык из баранины #шашлык из говядины #шашлык с салом #шашлык с курдюком #мясо

54
Блюда на гриле
223,7 тыс интересуются